從細(xì)節(jié)處打理小店,生意漸漸好轉(zhuǎn)

2013-02-19 08:56:53 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：839次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

品牌名稱：創(chuàng)業(yè)加盟店
所屬行業(yè)：新行業(yè) > 其他
門店數(shù)量：1家
投資金額：20~50萬

　　甜品店從初次的一個(gè)月虧損500優(yōu)惠，到慢慢好轉(zhuǎn)，為些老板李慶下了不少功夫，每天李慶都會(huì)忙到凌晨一兩點(diǎn)；李慶喜歡在各大論壇發(fā)帖宣傳自己的小店；在用戶的微博下評(píng)論介紹自己的店。這樣一來客人開始漸漸多了，回頭客也多了。李慶總結(jié)了一開始經(jīng)營(yíng)不好的兩點(diǎn)原因：一、細(xì)節(jié)執(zhí)行不到位，二、宣傳不夠。
　　35歲的李慶是上海人，他在上大學(xué)時(shí)就想開一家甜品店，在股市內(nèi)賺了些錢后，去年上半年，李慶加盟10多萬元開了一間甜品店。
　　不久之后，甜品店正式開張，李慶設(shè)想會(huì)有學(xué)生或者年輕人走進(jìn)來，喝杯咖啡，看看書，發(fā)下呆，聊聊天，過慢生活。但現(xiàn)實(shí)并非這樣：開業(yè)十天，一杯咖啡都沒賣出去。
　　無奈，李慶自己跑到樓下發(fā)宣傳單，一天發(fā)出去幾百份，只有一位顧客進(jìn)了小店消費(fèi)。當(dāng)月，他的甜品店只賣出去幾十杯咖啡，虧了500優(yōu)惠。
　　生意冷清，李慶認(rèn)為關(guān)鍵在于宣傳不夠。此后的4個(gè)月，李慶在各大論壇和網(wǎng)站發(fā)帖，介紹自己的店子，并且每天都跟帖回答網(wǎng)友的問題。
　　隨著老顧客越來越多，李慶的甜品店生意漸漸有了好轉(zhuǎn)，開始。
　　李慶的甜品店開張的一段時(shí)間內(nèi)，每個(gè)月虧損100優(yōu)惠到150優(yōu)惠。但李慶不打算放棄，因?yàn)檫@是他喜歡的事情。
　　李慶說，甜品店交給兩個(gè)店員打理，自己一個(gè)星期只能過去一天時(shí)間，沒有親力親為，很多細(xì)節(jié)都執(zhí)行得不到位。比如，店里做DIY餅干，店員不戴手套，直接用手抓，他看見了趕緊提醒，“若是讓顧客看見了，可能直接就走了?！?/span>
　　此外，地沒拖，沙發(fā)布沒整理好；店員把衣服放在座位上，顧客以為有人轉(zhuǎn)頭就走了；榨果汁的香蕉沒了，沒及時(shí)購買，到顧客需要時(shí)做不出來；缺少和顧客的溝通……諸如此類小細(xì)節(jié)，都影響了生意。
　　他還舉了個(gè)例子，冬天，顧客問店員有沒有冰飲料，店員答得很干脆：“不好意思，沒有?！钡绻亲约海蜁?huì)向顧客解釋：“冬天，水本來就很涼，我們做出來的飲料，喝進(jìn)去也是涼絲絲的。”他認(rèn)為，這樣也許就留下了一位顧客。
　　李慶總結(jié)，另一個(gè)問題是甜品店的微博宣傳較少。微博交由店員打理，但她們往往顧不上，店里出了新品種的DIY餅干、蛋糕，如果在微博上及時(shí)宣傳，顧客看到就來了。

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