店鋪發(fā)展壯大,“夫妻式”管理制度已落后

　　在我國(guó)，很多小店沿襲著夫妻式、兄弟式、父子式的家族管理模式。創(chuàng)業(yè)之初，家族成員的作用不可低估，他們起早摸黑，既分工又合作，有著很強(qiáng)的凝聚力。但當(dāng)小店成長(zhǎng)壯大時(shí)，這種管理模式的弊端就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)：有些經(jīng)營(yíng)者眼光依然停留在過(guò)去那種小本經(jīng)營(yíng)的思路中，內(nèi)部關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜、管理制度不能落實(shí)。

　　店鋪的發(fā)展是有一個(gè)客觀的發(fā)展階段的。任何一個(gè)階段店鋪都可能倒閉，為了追求收銀這個(gè)目的，店鋪的經(jīng)營(yíng)者就必須順應(yīng)規(guī)律采取與之相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。一般來(lái)說(shuō)，店鋪的發(fā)展要經(jīng)歷生存、發(fā)展、成熟、擴(kuò)張及衰退消亡幾個(gè)階段。

　　店鋪的成熟階段主要是指店全面贏利的階段的鞏固和持續(xù)。這一階段的主要特點(diǎn)是：客戶的質(zhì)量符合店鋪的需要；店鋪的經(jīng)營(yíng)的主要重點(diǎn)表現(xiàn)在附加服務(wù)領(lǐng)域（以應(yīng)對(duì)行業(yè)內(nèi)層出不窮的競(jìng)爭(zhēng)）；人員穩(wěn)定，形成文化；產(chǎn)品品牌優(yōu)化；這一時(shí)期開(kāi)店鋪的一個(gè)目的就基本完成了。

　　店鋪的擴(kuò)張階段主要是指店面的擴(kuò)大或開(kāi)設(shè)分店。這一階段的主要特點(diǎn)是：新的店鋪同樣要經(jīng)歷生存、發(fā)展、成熟的過(guò)程。

　　店鋪的衰退階段主要是指店全面贏利到漸漸虧損的過(guò)程。這一階段主要有兩種形式：迅速地衰退或者逐漸地衰退。店鋪的衰退分為：個(gè)體衰退和行業(yè)衰退，兩者有不同的性質(zhì)和處理方式。

　　經(jīng)驗(yàn)是指從店鋪發(fā)展過(guò)程中得到的知識(shí)或技能；創(chuàng)業(yè)者為了自己有更大的發(fā)展必須在店鋪的各個(gè)發(fā)展階段有意識(shí)地積累一些經(jīng)驗(yàn)。

　　在生存期的主要任務(wù)是積累如何為顧客做好專業(yè)服務(wù)，如何銷售產(chǎn)品，如何管理和穩(wěn)定員工，如何正確地處理各項(xiàng)事務(wù)等一系列的成功經(jīng)驗(yàn)。

　　在發(fā)展期的主要任務(wù)是積累產(chǎn)品營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，服務(wù)客戶，還有特別重要的是對(duì)擁有技術(shù)、銷售和培訓(xùn)等綜合素質(zhì)的人才的積累。

　　無(wú)論在商店定位還是銷售導(dǎo)向上，店鋪有一個(gè)明確的經(jīng)營(yíng)目的，是店鋪在發(fā)展過(guò)程中必不可少的。也就是說(shuō)店鋪如何為消費(fèi)者提供所需的商品、高品質(zhì)的服務(wù)，應(yīng)該是所有店鋪經(jīng)營(yíng)者所應(yīng)有的共同目的。

　　為達(dá)成既定目的，就必須擬定一個(gè)“經(jīng)營(yíng)方針”，例如可以針對(duì)在商品結(jié)構(gòu)、營(yíng)業(yè)目標(biāo)、人員報(bào)酬以及是否要開(kāi)分店等一系列方面。這些方針也就是我們?cè)诮?jīng)營(yíng)時(shí)所必須要有的基本的計(jì)劃。

　　經(jīng)營(yíng)方針通常有以下幾項(xiàng)：

　　(1)營(yíng)業(yè)額方針

　　營(yíng)業(yè)額是一家商店經(jīng)營(yíng)好壞基本的指標(biāo)，所以在創(chuàng)業(yè)初期，對(duì)于營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè)，必須有一個(gè)詳細(xì)的計(jì)劃，例如每月的營(yíng)業(yè)額，每周、每日營(yíng)業(yè)額，都需要參考各項(xiàng)因素分別去制定。此外，每年的營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)率亦需依照競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情形及經(jīng)濟(jì)指標(biāo)來(lái)制定每年的增長(zhǎng)率。

　　(2)銷售商品方針

　　也就是銷售商品結(jié)構(gòu)計(jì)劃，其商品項(xiàng)目通常會(huì)超過(guò)一萬(wàn)種以上。所以在各項(xiàng)商品中，如何依照大類、小類去組合成適合專業(yè)店特色及顧客消費(fèi)習(xí)性的商品結(jié)構(gòu)，的確是我們必須仔細(xì)去做的計(jì)劃o

　　(3)費(fèi)用方針

　　如何規(guī)劃各項(xiàng)費(fèi)用、制定預(yù)算，進(jìn)而將費(fèi)用控制在我們的預(yù)算之內(nèi)，也是一項(xiàng)重要的工作，其中，各項(xiàng)稅款的時(shí)間和金額等，也必須詳細(xì)記錄。

　　(4)人力資源運(yùn)用方針

　　通常在人力運(yùn)用上，如果把握“在量不在質(zhì)”的原則，多用人其實(shí)不見(jiàn)得對(duì)店鋪業(yè)務(wù)上有幫助。用人要用到位。

　　(5)采購(gòu)方針

　　所謂“會(huì)賣也要會(huì)買”，有了好的采購(gòu)可降低進(jìn)貨成本，增加收銀，如此一來(lái)，才可開(kāi)發(fā)有潛力的新商品，所以采購(gòu)計(jì)劃馬虎不得。

　　實(shí)踐說(shuō)明，一個(gè)成功的店鋪，只在認(rèn)真詳盡地?cái)M定計(jì)劃并且按部就班地執(zhí)行后，才能步入正常的經(jīng)營(yíng)軌道，生意才會(huì)越做越大。總之一個(gè)沒(méi)有具體目標(biāo)的專賣店，不僅無(wú)法團(tuán)結(jié)內(nèi)部，還會(huì)造成許多不必要的資源浪費(fèi)和無(wú)謂的損失。而完整且考慮周密的計(jì)劃將使商店有光明的前途。店長(zhǎng)若能事先擬定好計(jì)劃則經(jīng)營(yíng)效率將會(huì)大大提高，各種支出費(fèi)用也會(huì)相對(duì)降低。