北京全聚德烤鴨加盟連鎖享譽全球

北京全聚德烤鴨店創(chuàng)建于清同治三年(公元1864年)距今已有130多年的歷史了，它以烤鴨為代表的系列美食和具有特色的有名服務品牌，成為中華飲食文化的精粹，享譽海內(nèi)外，為了將全聚德烤鴨這一國粹推向世界，1993年5月，由和多家聯(lián)營企業(yè)為體組成以“特許經(jīng)營權(quán)”實施連鎖經(jīng)營管理的大型餐飲服務集團—北京全聚德集團,從此北京全聚德烤鴨店告別了單店封閉經(jīng)營時代，以特許方式正式向全世界開拔.

1、導入C策劃，樹立企業(yè)形象，為了提高企業(yè)的整體形象，擴大企業(yè)聲譽，全聚德集團全面導入CI策劃制定了集團宗旨、發(fā)展目標、經(jīng)營方針和行為規(guī)范，設(shè)計出全聚德商標標徽卡通形象、標準字、標準色和標準廣告用語等，以規(guī)范的組合方式使用于連鎖經(jīng)營企業(yè)的商品、服務、廣告、印刷品、辦公用品、名片、建筑物交通工具服裝等，經(jīng)過―段時間的實施，全聚德終于樹立了具有特色、統(tǒng)―的企業(yè)形象，到1998年年底，已正式注冊9個“全聚德”商標，涵蓋25類97項;并在美、日、法、德英等弱個和地區(qū)進行了國際商標注冊。

然而，盡管全聚德在社會上享有盛譽，但如果沒有量化分析，也會給特許權(quán)的轉(zhuǎn)讓和特許費的確定帶來困難，集團公司委托北京嘉誠資產(chǎn)評估公司對“全聚德”牌號進行了無形資產(chǎn)的評估，確定集團公司擁有的“全聚德"牌號|994年1月1日的社會公允價值為：2.6946億元人民幣，為全聚德連鎖經(jīng)營和加盟發(fā)展提供了科學可靠的依據(jù)，1999年初，以1998年12月31日為基準日的“全聚德”品牌價值為7“58億元人民幣，品牌的無形資產(chǎn)價值迅速增長。

1999年1月5日，“全聚德”商標被工商局商標局認定為我國第―件服務商標中的，根據(jù)我國《商標法》的規(guī)定，專有權(quán)將得到范圍更廣力度更強的法律保護，按照國際知識產(chǎn)權(quán)法保護工業(yè)產(chǎn)權(quán)巴黎公約》的規(guī)定，簽約國應對其成員： 國認定的給予特殊保護，因此“全聚德"將得到世界100多個的共同承認與保護。

2、全聚德特許經(jīng)營的指導方針--兩線運營

經(jīng)過幾年的實踐，全聚德創(chuàng)造性地形成了一條有形資產(chǎn)和無形資產(chǎn)兩線運營的發(fā)展思路，并確立為公司特許經(jīng)營的指導方針，

全聚德有形資產(chǎn)操作是對含有各種方式加盟的所有特許經(jīng)營項目均按加盟持有股權(quán)并獲取實現(xiàn)目標，同時承擔相應的;而全聚德無形資產(chǎn)運作是按照國際慣例實行規(guī)范的特許經(jīng)營，一律與北京全聚德集團有限責任公司簽訂《特許經(jīng)營合同》、《商標許可合同》，并向其繳納特許經(jīng)營使用費，實行特許經(jīng)營的規(guī)范管理，從而，既提高/增加了全聚德集團的加盟權(quán)益，又充分發(fā)揮了“全聚德”無形資產(chǎn)的巨大價值，兩線運營的運作已成為全聚德特許經(jīng)營的基本特征。

3、推出《全聚德特許經(jīng)營管理手冊》，建立連鎖經(jīng)營管理體系：

全聚德特許經(jīng)營管理手冊》是全聚德特許經(jīng)營管理的基本文件，明確規(guī)定了全聚德特許連鎖企業(yè)要達到質(zhì)量標準統(tǒng)一、服務規(guī)范統(tǒng)一、企業(yè)標識統(tǒng)一、建筑裝飾風格統(tǒng)一，餐具用具統(tǒng)一、員工著裝統(tǒng)一的六統(tǒng)一規(guī)范標準，《手冊》也是對使用全聚德商標的加盟店進行管理、檢查、督導，考核的依據(jù)，推出《手冊)之后，集團即向所有連鎖店進行了貫徹落實工作并依據(jù)《手冊》規(guī)定的內(nèi)容實施全面管理。

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