抓住商機 開家冷飲店

夏季商機無限，冷飲店、雪糕屋等季節(jié)性非常強的商鋪開始蠢蠢欲動。如果想抓住商機，這時候就要有動作了。

要經(jīng)營好一家冷飲店、雪糕店就必須有自己獨特的經(jīng)營之道。路先生在某國際雪糕品牌連鎖店里任職多年。他跟記者談起其任職多年來所看到的、該品牌經(jīng)營的成功之處。

首先，店面要有舒適爽快的感覺。路先生說，現(xiàn)在街頭上一些小商店也賣雪糕，但是當(dāng)顧客走累了，渴了、熱了，想坐下來享用雪糕冷飲時，那些小商店根本無法滿足他們的需求。

而我們不僅讓顧客能夠有地方坐下來休息，而且還要把這種優(yōu)勢發(fā)揮得更好：讓顧客在店有一種溫暖和舒適。記者注意到，該店色調(diào)搭配得很柔和，令人賞心悅目，整個店里回響著旋律優(yōu)美的歌曲，使夏日的店里除了清涼，還有一絲浪漫的情調(diào)，富有現(xiàn)代感。賣的就是一種感覺，而不僅僅是雪糕！路先生說，在店里顧客可以享受到美的時光和口味優(yōu)佳的雪糕和飲品。

其次，雪糕產(chǎn)品也要藝術(shù)化?，F(xiàn)在售賣雪糕冷飲的店鋪這么多，怎樣才能比別人技高一籌呢？路先生說，一定要提高/增加雪糕的質(zhì)量。如果雪糕吃下去，感覺差勁，想顧客回頭再幫襯是難事。路先生說，除此以外，店鋪可以考慮在雪糕花樣上翻新。他認為，個人經(jīng)營的小店在產(chǎn)品翻新上可以下功夫。小店可以經(jīng)營多款不同類型的雪糕或飲品。但需要注意的是，無須一味追求品種全。因為品種多而賣不出時，一些配料如水果等易腐爛的原料積壓會很嚴重，增加許多成本。

關(guān)于店址選擇，路先生說，許多店不成功往往因為店址選擇不妥當(dāng)。繁華的地段可能要多花一倍的錢，但隨之而來的是人氣和顧客數(shù)量的增多。

另外，在現(xiàn)在的環(huán)境下，雪糕或冷飲店已經(jīng)成為一個休閑的場所。所以，店里還可以經(jīng)營各種咖啡、奶茶、果汁等以滿足顧客的多種需要。如果想加盟開店，現(xiàn)在夏天來臨正是好時機。這樣才能獲得理想的實現(xiàn)目標。