雙皮奶的時(shí)尚轉(zhuǎn)身

　　如凝脂般細(xì)嫩，濃濃的蛋香和水牛奶的

　　奶香隨著一勺一勺地放進(jìn)口中，那香濃馥郁之氣隨即占據(jù)味蕾，使人欲罷不能。還有那兩層蛋奶皮，一直讓人覺得不可思議，怎么可以如此凝結(jié)在蛋白上面卻這般幼滑？對了，這就是老廣州人喜歡的地道甜品之一——仁信雙皮奶，她給每個(gè)酷愛吃甜食的廣州人鎖住了一個(gè)細(xì)膩甜蜜的回憶。

　　傳統(tǒng)美食時(shí)尚變身

　　但，你昨天吃到的可能只是一碗純粹的雙皮奶，有點(diǎn)變化的就是在上面加點(diǎn)紅豆、蓮子或者是黑糯米之類的點(diǎn)綴。今天，當(dāng)你要再點(diǎn)一碗雙皮奶的時(shí)候，你的選擇就開始豐富起來，顏色也炫炫的，味道當(dāng)然也就更加有層次感了，這個(gè)時(shí)尚的轉(zhuǎn)身來自于坐落在東川路云香酒樓旁邊的仁信飯局。

　　仁信雙皮奶有半個(gè)多世紀(jì)的歷史，她的創(chuàng)始人董潔文今年已經(jīng)90多歲，其創(chuàng)業(yè)史簡直就是翻版的“阿信的故事”。今天的董婆婆頭腦依然敏捷洞察秋毫，還不時(shí)出來巡視店鋪，尤其喜歡跟年輕人聊天溝通，奧運(yùn)、股票、潮流、時(shí)事都是談?wù)摰闹饕掝}。這種勤懇和與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)立精神當(dāng)然也一脈相承地傳給了她的兒孫們。

　　由董婆婆二女兒康女士和她的長女肖小姐掌舵的仁信飯局可以說是“仁信雙皮奶”進(jìn)入中式快餐連鎖的前鋒，與以前老品牌的古色古香完全不同，仁信飯局完全以現(xiàn)代設(shè)計(jì)和時(shí)尚元素為主要風(fēng)格，橙色和黃色為主色調(diào)，有港式茶餐廳的感覺。除了保留了原有“仁信雙皮奶”的品牌小吃外，還加入了很多中式快餐和港式茶餐廳的菜色及簡約西餐等時(shí)尚的消費(fèi)潮流，比如有八大招牌特色、滋補(bǔ)燉品、原盅燉飯、明爐燒臘、辣的精彩，還有意粉和扒類等200多個(gè)品種，并且還定期推出藥膳、養(yǎng)生等主題，為追求時(shí)尚感的都市一族提供了更為便捷和多元化的選擇。

　　讓雙皮奶炫起來

　　還得說回仁信飯局的雙皮奶，讓雙皮奶炫起來，可以說是使這個(gè)誕生于順德的地道美食煥發(fā)新活力的一種大膽嘗試。淡綠色的是清新口味的綠茶雙皮奶，蛋奶的濃香和綠茶的清爽結(jié)合得恰到好處；咖啡色的是朱古力雙皮奶，濃濃的朱古力香味被雙皮奶的細(xì)膩調(diào)和得更加醇美；橙黃色的是新奇士燉蛋，加入了新奇士橙汁的燉蛋讓人覺得滿口清香。還有蜂蜜燉蛋、杏仁雙皮奶、芝麻雙皮奶等新品種。仁信飯局還將推出仁信全新菜單、圣誕（情人節(jié)）套餐和情人雙皮奶，給廣州這個(gè)頗具代表性的傳統(tǒng)美食添加了西方的節(jié)日氣氛和時(shí)尚感。