夫妻肺片的原料和做法

2016-04-26 11:38:59 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀:2560次 友情提示:投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎!

民以食為天,其中美味更是一絕。夫妻肺片為美食之都有名氣的十大小吃之一,夫妻肺片店榮獲過(guò)《成都名小吃》、《中華名小吃》、《中華老品牌》、《全國(guó)綠色餐飲企業(yè)》、《四川省著名商標(biāo)》等無(wú)數(shù)榮譽(yù),不但在四川是婦孺皆知,在川外也享有盛譽(yù),不少游客紛紛慕名前來(lái)品嘗。

  • 品牌名稱:夫妻肺片
  • 所屬行業(yè): 餐飲 > 小吃
  • 門店數(shù)量:1家
  • 投資金額:1萬(wàn)以下

  走在大街小巷里面,夫妻肺片店總會(huì)進(jìn)入你的眼簾,誘人的香氣和美味總會(huì)不自覺(jué)的讓你上前買一些。夫妻肺片制作精良,由來(lái)已久,一番佳話在市場(chǎng)上廣為流傳。

  民以食為天,其中美味更是一絕。夫妻肺片為美食之都有名氣的十大小吃之一,夫妻肺片店榮獲過(guò)《成都名小吃》、《中華名小吃》、《中華老品牌》、《全國(guó)綠色餐飲企業(yè)》、《四川省著名商標(biāo)》等無(wú)數(shù)榮譽(yù),不但在四川是婦孺皆知,在川外也享有盛譽(yù),不少游客紛紛慕名前來(lái)品嘗。但是對(duì)于大多人來(lái)說(shuō),雖然很想品嘗美食之都的著名小吃,千里之遙來(lái)成都一次也確實(shí)不易。所以,我們悠久老店的品牌,在川外也必定能夠得到廣泛的關(guān)注

  夫妻肺片實(shí)為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重選料,制作精細(xì),調(diào)味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鮮香,細(xì)嫩化渣。深受群眾喜愛(ài),為區(qū)別于其他肺片,便以“夫妻肺片”稱之,在用料上更為講究,質(zhì)量日益提高。

  夫妻肺片的原料和做法:

  牛肉100克、牛舌100克、牛頭皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、鹽、紅油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各適量。

  1、將牛肉切成塊,與牛雜(牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚)一起漂洗干凈,用香料、鹽、花椒面等各種調(diào)料鹵制,先用猛火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火,鹵制到肉料粑而不爛,然后撈起晾涼,切成大薄片,備用。

  2、將芹菜洗凈,切成1厘米長(zhǎng)的段。芝麻炒熟和熟花和一起壓成末備用。

  3、盤中放入切好的牛肉、牛雜,再加入鹵汁、豆油、味精、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,拌勻即成。

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