面點(diǎn)王公司相關(guān)負(fù)責(zé)人釋疑中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

　　深圳面點(diǎn)王餐廳對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)和標(biāo)注。中式餐飲能像漢堡店、炸雞店等西式快餐那樣工業(yè)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化制作，并能做到營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)和標(biāo)注的穩(wěn)定性嗎？

　　記者采訪面點(diǎn)王公司有關(guān)負(fù)責(zé)人，得到的回答是：標(biāo)準(zhǔn)化我們能夠做得到。

　　二十多個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化

　　在面點(diǎn)王公司的辦公室里，經(jīng)過(guò)層層批準(zhǔn)，記者看到一本厚厚的標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)。這是一份嚴(yán)格保密的手冊(cè)，據(jù)說(shuō)沒(méi)有一個(gè)人能夠完整地掌握這份手冊(cè)的資料。相關(guān)人員只能了解自己需要掌握的資料，有許多資料是加了代號(hào)和密碼的。記者看到的這份手冊(cè)也是經(jīng)過(guò)處理的，看不到產(chǎn)品名稱(chēng)，有些關(guān)鍵點(diǎn)也做了刪除，但是記者還是能看得出面點(diǎn)王公司在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化制作上下的功夫。這份手冊(cè)包含了涼菜、面餃、面類(lèi)、小吃、餅類(lèi)、包點(diǎn)、粥等二十多個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)品的制作標(biāo)準(zhǔn)。