飯店 特色湘菜

　　食品市場(chǎng)是永不會(huì)褪色的市場(chǎng)，沒有人能抵御美食的誘惑，毛家飯店，聲名在外，美味引人入勝，如果您看好食品市場(chǎng)，加盟飯店是你不能錯(cuò)過的好選擇！

　　20世紀(jì)80年代以來，國(guó)人深厚的湘菜情結(jié)表象是什么？“毛家菜”脫穎而出，備受國(guó)人喜愛，不錯(cuò)全國(guó)。何謂“毛家菜”？簡(jiǎn)而言之，是源于韶山，以湖南韶山地域飲食風(fēng)俗為底蘊(yùn)，主席的個(gè)人飲食習(xí)慣為特色風(fēng)格，并以其姓氏命名的原生態(tài)的地方老百姓家常風(fēng)味湘菜。

　　觀其發(fā)展史，毛家菜形成的個(gè)因是“三特”：特定的歷史地位。一方水土養(yǎng)一方人。成為開拓者，依然保持著勞動(dòng)人民的本色，生活儉樸，一日三餐依然是家鄉(xiāng)風(fēng)味，臘魚臘肉臘八豆、豆豉辣椒、辣椒炒苦瓜、泥鰍煮豆腐、韶山火焙魚，在他的一生的飲食菜譜中，“紅燒肉”、“鳙魚頭”當(dāng)屬他華麗、喜愛、營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)腦菜品。1972年2月美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華，宴請(qǐng)尼克松時(shí)，也是用了家鄉(xiāng)的湘菜“紅燒肉”等菜相招待，毛家菜顯示了其特定的歷史地位。特殊的飲食情結(jié)。湘音、湘情、湘俗，以及對(duì)這位一代偉人的懷念。

　　人在去世之后，常以吃毛家菜這樸素、簡(jiǎn)單的方式紀(jì)念他、敬仰他。特別的個(gè)性滋味。毛家菜作為湘菜地方菜中的一個(gè)重要支柱，以土特為主，以時(shí)鮮為先，以清純?yōu)槊?，以香辣為要，以臘熏為助。原生態(tài)地傳承著《黃帝內(nèi)經(jīng)》上記載的人的傳統(tǒng)經(jīng)典飲食結(jié)構(gòu)原理：“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充。”土中見特，俗中見雅，素菜相宜，為世人所愛。宋代名人范仲淹對(duì)飲食說過一句很精彩的話：家常飯好吃。毛家菜正是韶山民間老百姓常吃的家常飯菜。湖南民風(fēng)的強(qiáng)悍與豪放，濃縮在刺激的口味之中。

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