面食和其他的美食不一樣，面食能夠極大的滿足我國(guó)不同城市不同群體在飲食上的需求和喜好。尤其是來自重慶這座城市的具有特色是的面食，更吸引了越來越多的消費(fèi)者們。麻辣面對(duì)面總部為了進(jìn)一步的滿足和迎合消費(fèi)者特別是年輕群體對(duì)面食的期待，將不同口感、不同工藝制作、不同特色的面食帶到了大家面前，更受歡迎。
麻辣面對(duì)面，稍嫩者黃綠色至青綠色，有光澤，新鮮野菜辣具不同程度的皺縮。質(zhì)輕脆或稍軟，內(nèi)部中空，由中隔分成2～3室，每室種子數(shù)粒。種子呈扁圓形或扁腎形，淡黃色，一端呈鳥喙?fàn)?。氣特異，具催嚏性，味極辛辣。
干辣椒的選擇：干辣椒是新鮮紅辣椒經(jīng)過熏制或者曬制而成的辣椒產(chǎn)品，它的特點(diǎn)是含水量低、適合長(zhǎng)期保藏，但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。如何從一大堆辣椒中挑選出品質(zhì)好的，下面的方法可能會(huì)對(duì)您有所幫助。一看。干辣椒要體形完整，不能太碎，顏色油潤(rùn)紅亮為宜。二聞。在不破損情況下，麻辣面對(duì)面，干辣椒不會(huì)有嗆鼻味。三摸。干辣椒摸上去應(yīng)該是干燥的，不能有回潮、發(fā)軟的現(xiàn)象。
周氏牛肉面：周氏牛肉面招牌是“牛肉牛筋面”，牛肉和牛筋都很耙。只是偶然吃了一次“三鮮米線”加酸菜后就每次都吃這樣了。米線用的很細(xì)很耙的那種，加了很多豆芽段（去豆瓣頭的）和鮮木耳片，因此正碗米線吃起來耙耙脆脆的。不像其他很多地方的“三鮮米線”，這兒米線里放的食材吃起來新鮮，也沒有那種不好的油味，端上桌只聞到很鮮美的肉香。
南泉豌豆面：首先選用上等大麥，去麥麩，碾磨成面粉，經(jīng)過大雜木案板、長(zhǎng)搟面杖、長(zhǎng)切刀等多道工序，他做出來的手工面滑爽、筋道，久煮不混湯，面湯還帶有濃郁的麥香味，讓人回味無窮。豌豆金燦燦，耙嚕嚕，熱洛洛，一呡即爛，入口化渣，過齒留香。做面、調(diào)料的方法一格，味道滑爽鮮美。
麻辣面對(duì)面店內(nèi)的裝修一方面表現(xiàn)出古風(fēng)猶存的意義，給人古樸質(zhì)感；另一方面又表現(xiàn)出氣質(zhì)巧慧，富于創(chuàng)的性格，給人以鼎新求異的深刻印象。
以上詳細(xì)的介紹了麻辣面對(duì)面品牌在面食小吃上的網(wǎng)網(wǎng)羅，也詳細(xì)的介紹了各個(gè)面食在原材料選擇、制作理念以及工藝，尤其是周氏牛肉面以及南泉豌豆面等在口感、種類方面的優(yōu)勢(shì)。相信不管是作為食客還是創(chuàng)業(yè)者，麻辣面對(duì)面品牌都已經(jīng)打動(dòng)了大家，那就不要猶豫，親自來品嘗吧。
