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米其林法式料理

  • 加盟行業(yè)：

    餐飲 > 西餐

  • 適合人群：

    自由創(chuàng)業(yè)

  • 品牌發(fā)源地：

    米其林法式料理誠(chéng)邀加盟

  • 經(jīng)營(yíng)模式：

    特許 合作

  • 成立時(shí)間：

    2009-11-19

  • 門(mén)店總數(shù)：

    100

  • 投資金額：1~5萬(wàn)

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米其林法式料理加盟介紹
米其林法式料理加盟
　　有名的《米其林指南》中對(duì)于餐廳的星級(jí)詮釋如下：一顆星，“值得停車一嘗的好餐廳”；兩顆星：“優(yōu)異的廚藝，值得繞道前往，但價(jià)格不菲”；三顆星：“很好而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點(diǎn)的服務(wù)和極雅致的用餐環(huán)境，但是要花一大筆錢(qián)”。
　　如今，由法國(guó)大廚Yannick Alléno ，就籠罩著米其林三星的光環(huán)。Yannick Alléno曾于2008年在法國(guó)擔(dān)任LeMeurice餐廳主廚期間獲得“年度優(yōu)佳大廚”的美譽(yù)；在巴黎執(zhí)掌HotelLeMeurice餐廳期間，獲得了米其林三星餐廳稱號(hào)；隨后，他管理的法國(guó)庫(kù)爾舍ChevalBlanc酒店又榮獲米其林二星榮耀。
　　所以，累計(jì)獲得米其林五顆星后，Yannik已被認(rèn)為正式躍居當(dāng)今世界偉大精英廚師之列。坊間稱，Yannik擅長(zhǎng)將簡(jiǎn)單的食材炮制成充滿創(chuàng)意的絕妙佳饌，尤其對(duì)法國(guó)美食有巨大的熱情。
　　設(shè)計(jì)相當(dāng)入鄉(xiāng)隨俗。落座不久，這上面就擺滿如童相比頗具創(chuàng)意的餐具陳設(shè)，菜式卻走傳統(tǒng)經(jīng)典路線。開(kāi)胃甜點(diǎn)種類繽紛如童話——棋子餅干一樣的黃油肉糕，抹法棍就像在吃火腿三明治;掛著薄薄一層黃油外衣的小水蘿卜連著綠茵子，拎起來(lái)一咬，多汁清甜;法式薯?xiàng)l、小泡芙、番茄橄欖糕都讓人玩性大發(fā)，轉(zhuǎn)著桌，一樣一口，果然是娛樂(lè)小食。右手側(cè)甚至放著筷子，進(jìn)一步方便客人。
　　特派員去的時(shí)候，前菜可在蟹肉餃子和維夫蘭榭風(fēng)味沙拉之間選擇。更推薦蟹肉餃，新鮮百里香調(diào)味的黑松露黃油泡沫汁把綠甘藍(lán)和蟹肉餃融合為一體。維夫蘭榭風(fēng)味沙拉菜種豐富，蠶豆、土豆、黑橄欖泥面包脆、烤蒜味面包丁、陽(yáng)光曬干番茄、9.5成熟的鵪鶉蛋、比利時(shí)菊苣、芝麻菜、羅勒，一派田園風(fēng)光，帶檸檬的清香。
　　前菜是經(jīng)典的法式龍蝦湯。龍蝦肉切片配開(kāi)心果和奶油先端上桌，然后當(dāng)場(chǎng)淋制龍蝦殼和腦熬制的濃湯。熱流融化了奶油，湯體得到乳化，但鮮度稍欠。
　　主菜可在黑胡椒澳洲較好牛脊排(7級(jí))跟香煎紅加吉魚(yú)之間選擇。牛排黑胡椒顆粒感有點(diǎn)咯嘴，質(zhì)素平平，但配的奶油焗土豆(Gratin Dauphinois )是特派員迄今為止吃過(guò)很好味的，表層的古老也芝士皮兒，趁熱吃，柔韌拉扯著乳香，土豆片軟得像從大量鮮奶油里長(zhǎng)出來(lái)一樣，這個(gè)配菜是法國(guó)東南部地區(qū)的家常料理，做精彩了也不容易。紅加吉魚(yú)先煎后淋醬，巴黎蘑菇醬鮮香濃稠，魚(yú)質(zhì)柔嫩如絹;配的皮拉芙米飯略帶羊味，頗有印度羊肉燜飯的神采。這樣的搭配，難道是為了“魚(yú)羊”鮮?這兩道主菜的取舍考慮比較不容易，因?yàn)楦饔辛咙c(diǎn)，如果能夠讓紅加吉魚(yú)配奶油土豆泥，那就雙全。
　　甜點(diǎn)單法英中三語(yǔ)同列，種類風(fēng)格略分散，出品正統(tǒng)謹(jǐn)慎。芝士蛋糕和布朗尼等美式甜點(diǎn)躋身前部，顯得突兀。軟蛋白餅配檸檬雪葩千層酥、朗姆芭芭配鮮奶油、Sable黃油酥、拿破侖千層酥(香草、咖啡或巧克力)都是古早的法式經(jīng)典。我們選擇了Saint Honore——你需要走到甜品櫥前看著Florian當(dāng)場(chǎng)用千層酥皮、chiboust奶油餡和灌滿香草卡士達(dá)醬的糖衣泡芙組裝出一個(gè)泡芙塔，然后感慨——法國(guó)人真的很愛(ài)玩泡芙啊。
米其林法式料理加盟優(yōu)勢(shì)
米其林法式料理加盟優(yōu)勢(shì)
　　區(qū)域保護(hù)： 合作伙伴可獲得經(jīng)營(yíng)區(qū)域的單獨(dú)扶持，確保有足夠的市場(chǎng)容量和收銀空間
　　銷售扶持： 提供獨(dú)特的贏利模式，并實(shí)時(shí)提供時(shí)尚前沿信息、銷售分析，指導(dǎo)配貨、陳列
　　產(chǎn)品支持： 提供給合作伙伴穩(wěn)定的貨源，并提高/增加產(chǎn)品及時(shí)推陳更新，引路時(shí)尚潮流。
　　產(chǎn)品調(diào)換： 經(jīng)營(yíng)期間出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量或是滯銷情況均給予調(diào)貨，并不出現(xiàn)短缺貨，提高/增加合作伙伴利益。
　　人員培訓(xùn)： 對(duì)加盟店進(jìn)行系統(tǒng)的針對(duì)性培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高經(jīng)營(yíng)和管理能力。
　　終端促銷： 每逢節(jié)假日或每月提供終端促銷活動(dòng)方案，并提供相關(guān)促銷品和海報(bào)。
　　網(wǎng)上定單： 提供加盟店區(qū)域范圍內(nèi)的網(wǎng)上定單，增加銷售額，增加客源，增加知名度。
　　定貨平臺(tái)： 專業(yè)、先進(jìn)的網(wǎng)上訂貨平臺(tái)可讓合作伙伴在不錯(cuò)時(shí)間選定產(chǎn)品向總部下單。
　　督導(dǎo)下店： 派高等市場(chǎng)督導(dǎo)和店長(zhǎng)下店指導(dǎo)工作，協(xié)助合作伙伴開(kāi)展店內(nèi)經(jīng)營(yíng)管理工作。
　　物流運(yùn)輸： 專業(yè)強(qiáng)大的物流中心運(yùn)轉(zhuǎn)，和全國(guó)各大物流公司的合格合作關(guān)系可確保產(chǎn)品快速到達(dá)合作伙伴所在地。
米其林法式料理加盟條件
　　1、擁有合法經(jīng)營(yíng)權(quán)利的企業(yè)及其他有志于加盟該行業(yè)的單位或個(gè)人。
　　2、能接受和認(rèn)同公司的品牌文化，配合執(zhí)行總部的要求，按規(guī)范進(jìn)行市場(chǎng)操作。
　　2、具備一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、人脈關(guān)系及經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)開(kāi)拓能力。
　　3、有合格的商業(yè)信譽(yù)，能夠守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，無(wú)違法記錄。
　　4、認(rèn)可品牌，自愿接受總部各項(xiàng)管理、監(jiān)督和指導(dǎo)。
米其林法式料理加盟流程
　　01在線遞交加盟申請(qǐng)留言。
　　02簽訂考察合同，繳納考察提高/增加金。
　　03公司派員考察，進(jìn)行實(shí)地調(diào)查評(píng)估認(rèn)證。
　　04考察合格，簽訂合同，繳納品牌提高/增加金。
　　05訂貨及店鋪設(shè)計(jì)，裝修施工。
　　06裝修完畢，公司進(jìn)行驗(yàn)收。
　　07驗(yàn)收合格，發(fā)放專營(yíng)銅牌，進(jìn)行貨品陳列、導(dǎo)購(gòu)培訓(xùn)。
　　08開(kāi)業(yè)計(jì)劃與指導(dǎo)并正式開(kāi)業(yè)。
　　09長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)合作服務(wù)。

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