重慶火鍋連鎖店加盟:店面從選址到營業(yè)需要注意這幾點

2018-12-12 17:11:58 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀:381次 友情提示:投資有風險 加盟需謹慎!

做了很多年的餐飲人都知道,開一家火鍋店,這其中覆蓋了多領域知識,不管哪個環(huán)節(jié)操作有誤,都有可能導致創(chuàng)業(yè)開店失敗。因此,為更詳細了解火鍋加盟項目,小編來到重慶知名火鍋加盟品牌——解放碑老火鍋總部,與品牌創(chuàng)始人——王先生進行專業(yè)知識交流,經(jīng)營良多,下面為大家分點詳解。

  • 品牌名稱:解放碑老火鍋
  • 所屬行業(yè):火鍋 > 特色火鍋
  • 門店數(shù)量:350家
  • 投資金額:5~10萬

做了很多年的餐飲人都知道,開一家火鍋店,這其中覆蓋了多領域知識,不管哪個環(huán)節(jié)操作有誤,都有可能導致創(chuàng)業(yè)開店失敗。因此,為更詳細了解火鍋加盟項目,小編來到重慶知名火鍋加盟品牌——解放碑老火鍋總部,與品牌創(chuàng)始人——王先生進行專業(yè)知識交流,經(jīng)營良多,下面為大家分點詳解。

一、店面選址,選對不選貴

重慶火鍋作為傳統(tǒng)美食代表之一,其面對顧客主要是大眾消費群體,所以沒有太大必要開在繁華的商業(yè)街、商城等,主要原因在于昂貴的租金不能滿足長期持續(xù)運營??偠灾疱伒赀x址應該以火鍋店等級,和對應人群定位進行選址。同時,要預估房租、人力、設施等成本,謹慎選擇。

二、市場定位,鎖定消費者

選定好九宮格火鍋加盟店地址之后,還要綜合考量店鋪在商圈所處位置、周邊交通情況等。并以每天中午、晚上為時間點,對市場周邊競爭對手進行統(tǒng)計和實地考察,從而確定加盟火鍋店市場菜品、定價、品類、經(jīng)營檔次等。

三、店鋪協(xié)議,營業(yè)執(zhí)照、合同不能少

店面選址現(xiàn)實過程里,火鍋加盟店也會面臨著上一家租戶轉租等情況,對此,就要仔細核實店面,相關情況,比如是否有工商營業(yè)執(zhí)照、是否是原房東,延續(xù)舊合同還是重新簽訂合同。到期后能否續(xù)租,押金退還等情況也要了解清楚。

四、店面裝修,量力而行

火鍋加盟店裝修算是店面目前比較大的一份加盟,上限很高、下限很低,而且創(chuàng)業(yè)者不要按照個人喜好而進行店面裝修設計,以避免資金浪費。包括餐廳動線、顧客動線、后廚動線等方面設計,從而導致出餐慢、上菜慢等問題,影響顧客體驗,從而降低。這里,要特別強調(diào)以及重視水電線、道鋪設等問題。

五、店面運營,專人專事

加盟火鍋店經(jīng)營者就要將主要精力放在店面發(fā)展規(guī)劃,財務預算等工作上,但對于采購、配料等,應該交給專業(yè)人員去負責、專業(yè)人做專業(yè)事,會讓特色火鍋加盟店經(jīng)營更趨于平穩(wěn)狀態(tài),從而提升店鋪。

以上就是王先生根據(jù)多年行業(yè)經(jīng)驗總結,解放碑火鍋作為重慶老店,自從發(fā)展全球連鎖加盟以來,也是收獲頗豐。據(jù)王先生所說,現(xiàn)在加盟店已經(jīng)成功突破400多家,店面存活率高達90%25,主要分布在廣東、四川、重慶、浙江、北京、上海、甘肅等地。到這里,就結束了,祝解放碑老火鍋品牌越來越好,火鍋店面生意興隆。

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