重慶邦輝餐飲管理有限公司是集重慶特色餐飲研發(fā)、技術(shù)推廣、加盟授權(quán)、品牌管理和專業(yè)致力于重慶餐飲連鎖事業(yè)的綜合性餐飲集團(tuán)公司。
公司設(shè)有品牌部、研發(fā)部、培訓(xùn)部、運(yùn)營中心、市場部、設(shè)計部和配送部等眾多專業(yè)化部門，公司精英團(tuán)隊100余人，皆具有長期的品牌和餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，是一支具有重慶特色餐飲美食經(jīng)營管理、品牌運(yùn)作、營銷策劃、菜品研發(fā)、市場運(yùn)營、連鎖管理的精英團(tuán)隊。
公司以重慶獨(dú)特的民俗民鳳與豐富的物產(chǎn)資源為依托，融匯川渝兩地特色餐飲美食精華，博采眾長、潛心研發(fā)，創(chuàng)立出特色的重慶餐飲美食體系。公司結(jié)合多年重慶餐飲管理的精髓，具有可加盟復(fù)制性的成功重慶餐飲美食管理運(yùn)營模式，根植重慶，輻射全國。從底料研發(fā)，加盟培訓(xùn)，物資配送和后期督導(dǎo)，全力扶持全國加盟商開店。公司采用整店輸出的模式，把多年來的成功經(jīng)驗(yàn)加以復(fù)制，再與當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況加以結(jié)合。現(xiàn)在公司的加盟店已經(jīng)遍布全國各主要城市，其中尤以西南地區(qū)為密集，總加盟店數(shù)量已經(jīng)突破400家。改變了傳統(tǒng)火鍋的就餐形式，提倡健康衛(wèi)生的一人一鍋，每個人可以完全根據(jù)自己的口味來選擇鍋底和食材，而不用再考慮其他因素。如今，人們已經(jīng)養(yǎng)成衛(wèi)生飲食的習(xí)慣，小火鍋前景很樂觀！
核心經(jīng)營理念：味道是生產(chǎn)力。 解放碑老火鍋的前身為王氏雜鍋，起源于清明時期，位于嘉陵江北岸的劉家臺大碼頭，相傳劉家臺是古時候重慶船夫、搬運(yùn)的集中地，據(jù)史料記載劉家碼頭是當(dāng)時川湘鄂物資進(jìn)入重慶的必經(jīng)岸口。也是當(dāng)時重慶北邊家禽牲口集中宰殺運(yùn)售的集散地，當(dāng)時的劉家碼頭是商販腳力的聚集地。王氏夫婦的王氏雜鍋就此開始起來。
到清代末期，西方列強(qiáng)的入侵，清政府損耗國庫，老百姓的痛苦越發(fā)加重，王氏夫婦年事已高，其子不甘就此，便向其父母學(xué)習(xí)如何熬制。繼承此舉重任于孩兒也！
時隔三載，其子便搬遷到渝中地區(qū)，在此將王氏雜鍋繼承起來，并其名為渝州紅鍋，與現(xiàn)今解放碑相望。相傳抗戰(zhàn)時期火鍋非常興旺，無論達(dá)官貴人，還是背離家鄉(xiāng)的同胞都會以火鍋為席上珍品。
如今解放碑老火鍋發(fā)揚(yáng)將其技術(shù)發(fā)揚(yáng)光大，傳承了重慶老火鍋的麻、辣、鮮、香、醇。傳統(tǒng)的工藝與現(xiàn)代食品科技融合，讓重慶火鍋品牌走向全球！續(xù)寫著重慶精神，解放碑老火鍋紅色精神的傳播者！ 吃一口煲，唇齒留香；喝一口湯汁，回味無窮；來一份小食，閑渡時光；來一次解放碑老火鍋，流連忘返。解放碑老火鍋蟹肉煲一直致力于對時尚、美味、健康理念的追求，加入，品嘗舌尖上的美味，加入解放碑老火鍋，一起激蕩創(chuàng)業(yè)者的熱情！重慶解放碑老火鍋是重慶邦輝餐飲管理有限公司旗下的品牌之一。解放碑老火鍋重視的一點(diǎn)是味道，堅持體現(xiàn)正宗的重慶火鍋，貫徹味道就是生產(chǎn)力的核心理念。多年來在重慶贏得合格的口碑，并且不斷的往全國范圍發(fā)展。解放碑老火鍋的前身為王氏雜鍋，起源于清明時期，位于嘉陵江北岸的劉家臺大碼頭，相傳劉家臺是古時候重慶船夫、搬運(yùn)的集中地，據(jù)史料記載劉家碼頭是當(dāng)時川湘鄂物資進(jìn)入重慶的必經(jīng)岸口。也是當(dāng)時重慶北邊家禽牲口集中宰殺運(yùn)售的集散地，當(dāng)時的劉家碼頭是商販腳力的聚集地。王氏夫婦的王氏雜鍋就此開始起來。
