李記肉夾饃作為一個知名的肉夾饃品牌,主要為消費者提供肉夾饃、涼皮、面皮等,味美實惠,因此贏得了眾多消費者的青睞,店里的消費者總是熙熙攘攘。
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陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的肉夾饃(與白吉饃不同,其饃外觀焦黃,條紋清晰,內部呈層狀,餅體發(fā)脹,皮酥里嫩,火功到家,食用時溫度以燙手為佳,且老肉夾饃是熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩)。肉夾饃是陜西有名小吃。
外地人聽說肉夾饃,都認為是病句,這是與古漢語有關,肉夾饃,其實是"肉夾于饃"。“肉”字放在前面起到強調的作用,引人垂涎。
肉夾饃,實際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉,白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發(fā)揮到好。饃香肉酥,肥而不膩,回味無窮。臘汁肉歷史悠久,聞名,配上白吉饃,有著中式漢堡的美譽,揚名中外,深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配制而成,由于選料精細,火功到家,加上使用陳年老湯,因此所制的臘汁肉與眾不同,具有色澤紅潤,氣味芬芳,肉質軟糯,糜而不爛,濃郁醇香,獨特風味。