生鮮
更新時(shí)間:2018-04-10
生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程,只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級(jí)產(chǎn)品,以及面包、熟食等現(xiàn)場加工品類的商品的統(tǒng)稱。生鮮商品的特點(diǎn)、保存條件基本相同,需要保鮮、冷藏、冷凍;屬于散裝商品并需要用稱重打條碼方式售賣;保質(zhì)期比較短;同時(shí)在消費(fèi)習(xí)慣上也有很大的關(guān)聯(lián)性。目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產(chǎn)、干貨及日配、熟食和糕點(diǎn)。
一般生鮮蔬菜超市的利潤在24個(gè)點(diǎn)左右,以劉洪舟蔬菜超市舉例,坪效達(dá)到150,也就是三百平的生鮮超市每天營業(yè)額在四萬左右,每天毛利有八千元以上。生鮮電商市場交易規(guī)模從2012年的35.6億快速增至2015年的533億 。環(huán)比增長速度達(dá)93.9%,2016年整體交易規(guī)模將達(dá)到909.3萬億元,環(huán)比增長速度達(dá)70.6%,預(yù)計(jì)2018年市場交易規(guī)模或超1900億。生鮮利潤還是非常大的。