酒釀
更新時(shí)間:2023-03-22
酒釀在很多地區(qū)也被稱作為米酒,主要利用糯米釀制而成,屬于漢民族傳統(tǒng)的酒水。一般制作傳統(tǒng)風(fēng)味的酒釀,主要用到的原材料是江米,因此也被稱為江米酒,將蒸熟的江米拌上發(fā)酵酒的酵母之后,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵和釀制,即可呈現(xiàn)出微甜的口味。其釀制工藝較為科學(xué),加工步驟較為簡(jiǎn)單,口感香醇甜美,蘊(yùn)含的酒精含量不高,深受人們的喜愛。酒釀的發(fā)展歷史比較長(zhǎng),經(jīng)常會(huì)被當(dāng)做日常飲用的飲料,有著較大的市場(chǎng)需求量,制作工藝先進(jìn),既可使用傳統(tǒng)的釀造方法,也可以采用現(xiàn)代的釀酒步驟。