土雞米線
更新時(shí)間:2022-06-01
土雞米線是一個(gè)來(lái)自于云南的特色小吃,在云南各地都能夠看到它的身影,是眾多米線小吃中更具特色風(fēng)味的美食。米線取自于優(yōu)質(zhì)的大米經(jīng)過(guò)了山泉水浸泡、磨漿、過(guò)濾、蒸、榨和煮等眾多的工藝加工制作而成。輔料選用的是當(dāng)?shù)厣降厣巷曫B(yǎng)的烏骨土雞,選用4斤左右的雞處理好之后,加入適量的鹽、草果和胡椒等香料,慢火熬煮8個(gè)小時(shí)左右,不會(huì)放入過(guò)多的作料,主要是為了確保肉質(zhì)保持著原汁原味。土雞米線主要的亮點(diǎn)在于雞肉煮出來(lái)之后具有嚼勁十足、雞皮入口即化等特點(diǎn)。