驢肉
更新時間:2018-09-13
驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養(yǎng)高。驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面,8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質(zhì)是否全面的重要物質(zhì),也是評定肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g,遠(yuǎn)大于豬肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而說驢肉的品質(zhì)要優(yōu)于豬肉和牛肉。
肉驢疾病較少,抗病強(qiáng),適應(yīng)范圍廣,2017年驢肉已高達(dá)17元/斤,基本是一年漲一元,預(yù)計2018年的肉驢價格還會持續(xù)上漲,主要原因是人們對驢肉的接受程度越來越大,加之國內(nèi)目前肉驢少,市場需求量又大,目前養(yǎng)肉驢的利潤還是比較可觀的,按照現(xiàn)在的市場行情來看,在科學(xué)養(yǎng)殖管理的情況下一頭肉驢的利潤基本在3200元以上,養(yǎng)殖效益比養(yǎng)牛高,驢肉是賺錢的。