酸辣粉店
更新時(shí)間:2018-07-10
酸辣粉店屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間,取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名。
高湯0.4元+粉條0.3元+【花生米+香菜+辣椒油+花椒油+酸豆角+肉末+雞精+鹽+醋,共約1元】+【一次性碗、筷子、調(diào)羹,共約0.5元】全部成本共約2.2元。假設(shè)一碗酸辣粉銷售價(jià)格為5元,那么利潤就有2.8元,如果銷售價(jià)格是6元,那么利潤就是3.8元。如果您一天能賣100碗酸辣粉,每碗以5元計(jì)算的話,利潤就是280元,一個(gè)月就是280×30天=8400元。而實(shí)際市面上幾乎找不到5元一碗的酸辣粉了,所以利潤遠(yuǎn)不止這些。