土掉渣燒餅
更新時(shí)間:2018-04-09
掉渣燒餅,又稱土家掉渣餅,是皖南的一道面點(diǎn)小吃。土掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,位于楚國(guó)境內(nèi)的恩施土家族各部落--"土司"變以土家族燒餅作為貢品進(jìn)貢給楚王,受到楚王及王宮內(nèi)后妃大臣們的極大贊賞和喜好,是土家族的傳統(tǒng)貢品。這種燒餅成為恩施土家族和苗族人一種必不可少的美食。
按一斤面粉大概可以制作5塊土家醬香餅,一斤面粉制作的面團(tuán)成本大概3.5元;醬料成本為12元;蔥花芝麻成本1.5元,烤餅調(diào)和油5元,電費(fèi)4元,把這些加起來(lái)再除以5,平均一塊餅的成本1.6元。市面上土掉渣燒餅的售價(jià)在一斤9元,而1斤面團(tuán)可以烤出2斤的餅,2斤餅?zāi)軌蛸u18元,減去成本8元,利潤(rùn)在10元左右,利潤(rùn)率高達(dá)80%。在繁華的市區(qū),比如菜市場(chǎng),一天賣出30斤的餅很簡(jiǎn)單,按上面利潤(rùn)在10元左右計(jì)算,這樣一天就能賺300元,一個(gè)月能夠賺9000元。土掉渣燒餅利潤(rùn)還是非常大的。