砂鍋米線
更新時間:2018-03-22
砂鍋米線,中華傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,云南稱米線,中國其他地區(qū)稱米粉。米線用米制成,長條狀,截面為圓形,色潔白,有韌性,于開水中稍煮后撈出,放入肉湯中,一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬,趁熱吃。粉絲與其類似,但口感不同。古烹飪書《食次》之中,記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特點,特別適合休閑快餐食用。
砂鍋米線按每天售賣200碗分析,每碗平均售價8元計算,一天營業(yè)額就是1600元,一個月30天,既每月營業(yè)1600X30=48000元,那么假設(shè)您店鋪面積30平米,月租金8000元(30平米,月租金000的店鋪位置肯定不會差吧),預(yù)計您請2個人每月支出工資共計:5000元,店鋪水電成本:1500/月,總計固定成本就是14500元,按照酸辣粉綜合毛利60%計算:毛利潤=48000X60%=28800元,純利潤=28800—14500=14300輕松一月過萬的純利潤。砂鍋米線利潤還是非常豐厚的。