老火鍋
更新時(shí)間:2016-06-12
火鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開,來涮煮食物的烹調(diào)方式。而老火鍋用材簡(jiǎn)單,炒制精到,體現(xiàn)的是原料的“本味”,追求的是火鍋的“真味”、厚重,回味悠長(zhǎng),適合多人享用,也可以隨意配料。 在市場(chǎng)上,老火鍋具有深厚的文化底蘊(yùn),現(xiàn)今的老火鍋,表現(xiàn)了中國(guó)飲食之道蘊(yùn)含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合,同中求異,異中求和,使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上,重慶火鍋呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場(chǎng)景和心理感受,營(yíng)造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。非常適合在現(xiàn)今社會(huì)的快節(jié)奏下,享受歡聚的快樂,享受美食。老火鍋加盟是非常不錯(cuò)的項(xiàng)目。