辣當(dāng)家干鍋是經(jīng)營重慶火鍋和經(jīng)典川菜的餐館。辣當(dāng)家(川菜、川鍋)使用的食用油，均為超市直供的桶裝色拉油，一等油品質(zhì)量。辣當(dāng)家(川菜、川鍋)由超市直供油，且不使用二次回收油，歡迎各界朋友監(jiān)督、品鑒。
辣當(dāng)家干鍋是獨(dú)立掌握秘方技術(shù)， 獨(dú)立注冊商標(biāo)品牌的全國連鎖企業(yè)。 根據(jù)人體營養(yǎng)需要，辣當(dāng)家干鍋采用科學(xué)的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結(jié)合， 根據(jù)人體營養(yǎng)需要，辣當(dāng)家干鍋采用科學(xué)的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結(jié)合，主要經(jīng)營中西式營養(yǎng)套餐、廣式茶點(diǎn)、精美小菜、時尚飲品等百余品種，被有關(guān)人員稱為“中西合璧”的典范，具有好的發(fā)展前景。
近幾年來，各種西式快餐在我國興起。其主要以漢堡、炸雞、薯條為主，局限于兒童市場。由于兒童處在生長發(fā)育期，這些食物富含高蛋白、高脂肪、大量激素等，缺乏人體所需的維生素、葉酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等。兒童經(jīng)常食用對生長不利，并且營養(yǎng)價值不高，容易引起肥胖及各種病況。而傳統(tǒng)的中餐因其工序復(fù)雜，很容易破壞食品的營養(yǎng)價值。我國也有以經(jīng)營牛排為主的， 但其不轉(zhuǎn)讓制作技術(shù)，各連鎖店原料統(tǒng)一配送，口味質(zhì)量不穩(wěn)定，食品的新鮮度也大打折扣，很難讓每位顧客都能吃到新鮮、正宗的西餐。
在傳統(tǒng)連鎖經(jīng)營基礎(chǔ)上，辣當(dāng)家干鍋總結(jié)了其它連鎖店的經(jīng)驗教訓(xùn)，以獨(dú)特的加盟連鎖方式，轉(zhuǎn)讓制作技術(shù)和制作工藝，原料不搞統(tǒng)一配送，按照指定生產(chǎn)廠家及品牌，降低加盟店的不合理費(fèi)用，提高營收率。同時原汁原味，新鮮正宗，口味一致。這是其它連鎖店不能做到的，也是辣當(dāng)家干鍋對加盟店負(fù)責(zé)，有利共享，共同發(fā)展的經(jīng)營宗旨。
