火鍋相起源于荊州也就是今天的湖北方言“伙鍋”。話說在三國時期大名鼎鼎的諸葛亮四歲那年,爆發(fā)了歷史上有名的黃巾起義。一時間,群雄爭霸,天下大亂。諸葛亮雖然出身于官宦世家祖父曾任東漢朝廷的司隸校尉,相當(dāng)于京都警備司令;父親曾任泰山郡郡丞,相當(dāng)于泰山市政府辦公廳秘書長)無奈生逢末世,也飽受顛沛流離之苦。公元196年,少年諸葛亮隨叔父流浪到荊州襄陽,過起了晴耕雨讀的生活。
由于家境沒落,幾乎淪為自耕農(nóng),使諸葛亮有機會接觸“火鍋”這種平民食品。荊州名士徐庶向劉備極力選擇年僅二十七歲的“臥龍”諸葛亮。劉備三顧茅廬之際,正值隆冬,大雪封山,天寒地凍。用餐之時,飯菜易冷,聰明的諸葛亮就對大雜燴的“伙鍋”進行了 次改良。他使用炭火,在“伙鍋”下面持續(xù)性供熱,讓湯水一直處于滾沸狀態(tài),這樣,直到酒足飯飽,也能吃到又熱又鮮的菜肴,特別適合于把酒論英雄?!盎镥仭本瓦@樣成了“火鍋”。
在蜀軍作戰(zhàn)中,“火鍋”還有一種特殊的用途。就餐時,它是炊具;夜間若有險情則敲擊示警。亦鍋亦鼓,一物多用。至今在成都武侯祠中,還保存三面“諸葛銅鼓”,也就是當(dāng)年行軍中用過的“火鍋”。諸葛亮去世后,黎民百姓非常懷念他。為了紀念這位丞相對火鍋的挺大貢獻,有些地方還管“火鍋”稱之為“丞相鍋”。辣丞相老火鍋,就此得名。