辣司令重慶火鍋的四大特色
一、文化特色
重慶辣司令餐飲管理有限公司旗下品牌源自火鍋之都重慶,從裝修到桌椅餐具,還有店內(nèi)所有的細(xì)節(jié)無不透露著濃濃的巴渝民風(fēng)氣息。青磚青瓦木門窗,窗邊的紅辣椒和斗笠,木相框里的重慶黑白老照片,墻上的木菜牌,店內(nèi)的老歌曲調(diào),都那么樸實(shí)親切,讓客人在店內(nèi)用餐,恍如穿越到曾經(jīng)的重慶城。紅浪翻滾的火鍋,青翠誘人的砂鍋魚,濃香四溢的重慶小面,這些具備巴渝風(fēng)味的美食,令人不忍停箸。
辣司令注重客戶的就餐體驗(yàn),從視覺、味覺、聽覺、觸覺上給予客戶這就是老重慶的感覺,而這樣的氛圍會觸動客戶潛意識里童年和家人的記憶,在親切中強(qiáng)化客戶的感覺,造成客戶對辣司令的喜愛。
辣司令崇尚勇敢、智慧、擔(dān)當(dāng),無論是在與合作伙伴的相互交往中,還是對員工的甄選,辣司令都秉承“以德為先”的理念,講誠信,做良心,始終以健康積極的企業(yè)形象出現(xiàn)在公眾面前。勇于開拓,善于創(chuàng)立,敢于擔(dān)當(dāng),就是辣司令人的基本品質(zhì),也是辣司令的logo三個(gè)辣椒的含義:勇敢、智慧、擔(dān)當(dāng)!
二、管理特色
辣司令認(rèn)為,只有嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的管理才會帶來效益。不管是辣司令的直營店還是戰(zhàn)略合作店,加盟合作店,從選址到裝修,從籌建到籌備,從營銷到推廣,從人員招聘到培訓(xùn)上崗,每一個(gè)環(huán)節(jié)都有規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn),并且由營運(yùn)部人員嚴(yán)格執(zhí)行。合作商和直營店的管理人員要遵守公司的各項(xiàng)規(guī)定,積極配合公司營運(yùn)部的工作,使全國所有的辣司令提高/增加裝修風(fēng)格一致,VI導(dǎo)入一致,運(yùn)營模式一致,產(chǎn)品品質(zhì)一致,營銷推廣同步。公司在合作和經(jīng)營的過程中,將提供給直營店和合作店性價(jià)比高,質(zhì)量的物配服務(wù)。
在單店的管理上,辣司令注重產(chǎn)品品質(zhì)的提高/增加,從采購原材料到生產(chǎn)出品到餐廚垃圾處理,整個(gè)過程都有嚴(yán)格的操作標(biāo)準(zhǔn),營運(yùn)部會監(jiān)督各個(gè)店面的實(shí)施。財(cái)務(wù)部會統(tǒng)一的收銀軟件來掌握合作店的經(jīng)營狀況,并將異常情況每周通報(bào)給營運(yùn)部,由營運(yùn)部人員及時(shí)為合作店的經(jīng)營提供合理的方案。
三、鍋底特色
重慶辣司令重慶火鍋鍋底自有工藝精良,味型豐富,不使用任何食品添加劑,經(jīng)典老重慶鍋底口感醇厚地道,由數(shù)十種中藥材及香料精心調(diào)制而成,開胃健脾,生津養(yǎng)胃,常吃不上火,一次性鍋底,純凈水代替反復(fù)熬制的大骨湯,干凈健康;酸辣爽口的酸菜鍋底,健康養(yǎng)生的菌湯鍋底,純正濃郁的海鮮鍋底,款款美味,鍋鍋新穎。所有鍋底標(biāo)準(zhǔn)量化,公司統(tǒng)一配送,再不用擔(dān)心口味變化造成客戶流失,操作流程標(biāo)準(zhǔn),簡單易學(xué)。
四、菜品特色
摒棄傳統(tǒng)老火鍋多內(nèi)臟的特點(diǎn),大量開發(fā)綠色健康的涮菜,引進(jìn)高品質(zhì)的雪龍黑牛作為葷菜主打,高端的品質(zhì),親民的價(jià)格,再輔以私房豆腐、功夫土豆片、脆毛肚、麻辣嫩牛肉、群英薈萃、現(xiàn)炸酥肉等特色菜品,以及糊涂味涼鹵系列、自制梅子酒、酸梅湯特色飲品系列,使辣司令的菜單豐富而有特色。