免責(zé)聲明
該內(nèi)容由用戶自行發(fā)布，本網(wǎng)站不對(duì)該信息的真實(shí)性、合法性、有效性負(fù)責(zé)，相關(guān)法律責(zé)任由發(fā)布者自行承擔(dān)，提醒用戶甄別。
如該內(nèi)容侵害他人合法權(quán)益，權(quán)利人可通過頁面下方《頁面刪除》《企業(yè)認(rèn)領(lǐng)》鏈接中的聯(lián)系方式與我們溝通，我們將及時(shí)刪除，并積極支持權(quán)利人依法維權(quán)。
加盟行業(yè)：
餐飲 > 拉面
適合人群：
自由創(chuàng)業(yè)
品牌發(fā)源地：
經(jīng)營模式：
自由連鎖
成立時(shí)間：
1955-03-09
門店總數(shù)：
100
投資金額：1~5萬
該內(nèi)容由用戶自行發(fā)布，本網(wǎng)站不對(duì)該信息的真實(shí)性、合法性、有效性負(fù)責(zé)，相關(guān)法律責(zé)任由發(fā)布者自行承擔(dān)，提醒用戶甄別。
如該內(nèi)容侵害他人合法權(quán)益，權(quán)利人可通過頁面下方《頁面刪除》《企業(yè)認(rèn)領(lǐng)》鏈接中的聯(lián)系方式與我們溝通，我們將及時(shí)刪除，并積極支持權(quán)利人依法維權(quán)。
蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區(qū)招待高等賓客的風(fēng)味食品。因?yàn)槲睹揽煽?，?jīng)濟(jì)實(shí)惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多和地區(qū)都有了蘭州牛肉面館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。蘭州拉面的歷史已經(jīng)有200年，創(chuàng)始人陳維精，是清朝嘉慶年間國子監(jiān)太學(xué)生。[1] 熱鍋?zhàn)用?，是馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來，伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請(qǐng)客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經(jīng)營到1925年，由其子馬杰三接管經(jīng)營，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫，不斷改進(jìn)牛肉拉面，直到后來名振各方，被贈(zèng)予“聞香下馬，知味停車”的稱譽(yù)。識(shí)別蘭州拉面的正宗與否，要一看有沒有進(jìn)店免費(fèi)一碗湯，正宗必有湯贈(zèng)，那牛羊肝的湯是明目的，西域人多目光如炬，顯然與喝此湯有關(guān)；二看牛肉拉面的湯是否清，湯濁就不是正宗了?？赡苜?zèng)湯環(huán)節(jié)早已省略了。
蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的清真風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華優(yōu)先面”。坊間傳說，蘭州牛肉面起源于唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，甘肅人馬六七從國子監(jiān)同窗懷慶府清化鎮(zhèn)蘇寨人陳維精處學(xué)得傳入蘭州，后經(jīng)陳維精后人陳和聲、馬保子等人以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。快餐化、性：制作一碗拉面從抻扯到裝碗的時(shí)間約為1分鐘；一個(gè)熟練的拉面師傅每分鐘可拉面8-10份。一般顧客需要7-15分鐘就可以完成整個(gè)就餐過程。蘭州牛肉拉面的制作完全采取流水線方式，提高/增加出面速度。可計(jì)量性：拉面雖說是手工制作，但長期以來的經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)默契提高/增加了每碗面的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，面的凈重量在250克左右。盛面的碗保持統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，決定了湯的容量也可計(jì)量。肉丁和輔料雖隨機(jī)性較大，但基本要求無太大差別。蘭州牛肉拉面加盟動(dòng)態(tài)
蘭州牛肉拉面相關(guān)問答
這個(gè)項(xiàng)目不錯(cuò)，盡快聯(lián)系我
親，感謝您對(duì)蘭州牛肉拉面的關(guān)注！稍后我們的工作人員會(huì)跟您聯(lián)系！
縣城加盟行嗎
親，感謝您對(duì)蘭州牛肉拉面的關(guān)注！稍后我們的工作人員會(huì)跟您聯(lián)系！
可以加微了解
親，感謝您對(duì)蘭州牛肉拉面的關(guān)注！稍后我們的工作人員會(huì)跟您聯(lián)系！
對(duì)這個(gè)項(xiàng)目感興趣，請(qǐng)盡快回復(fù)
親，感謝您對(duì)蘭州牛肉拉面的關(guān)注！稍后我們的工作人員會(huì)跟您聯(lián)系！
10點(diǎn)以后聯(lián)系
親，感謝您對(duì)蘭州牛肉拉面的關(guān)注！稍后我們的工作人員會(huì)跟您聯(lián)系！
蘭州牛肉拉面加盟費(fèi)前期預(yù)計(jì)投入多少？加盟扶持？加盟的條件及流程？請(qǐng)咨詢...
最近已有461人咨詢
Copyright@2011-2021 版權(quán)所有 All Rights Reserved
友情提示：多打電話、多咨詢、實(shí)地考察，可降低連鎖加盟，創(chuàng)業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)。投資有風(fēng)險(xiǎn)，加盟需謹(jǐn)慎！
友情提示：本頁面內(nèi)容僅供參考，為降低投資風(fēng)險(xiǎn)，建議您在投資前多做考察咨詢、多對(duì)比分析。部分品牌暫未開放加盟，請(qǐng)以該品牌官方信息為準(zhǔn)。
內(nèi)容聲明：以上所展示的信息均由第三方用戶免費(fèi)注冊(cè)發(fā)布，內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性均由發(fā)布用戶負(fù)責(zé)。91加盟網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何相關(guān)連帶責(zé)任。91加盟網(wǎng)遵循相關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)格審核相關(guān)關(guān)內(nèi)容，如您發(fā)現(xiàn)頁面有任何違法或侵權(quán)信息，歡迎向網(wǎng)站舉報(bào)并提供有效線索，我們將認(rèn)真核查、及時(shí)處理。感謝您的參與和支持！
