成都老火鍋底料加盟|成都串串底料加盟|成都魚火鍋底料加盟
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辣火老灶分享:
【原料】
1.主料:羊肉250克。 .
2.配料:白蘿卜約180克,蘋果30克,陳皮3克,良姜3克,蓽撥3克。
3.調(diào)料:胡椒3克,精鹽6克,味精、蔥、姜各適量。
【制法】
1.羊肉剔去筋膜,洗凈后入沸水鍋內(nèi)焯去血水,撈出后再用涼水漂洗干凈,切成丁。
2.蘿卜洗凈泥沙,切成0.3厘米厚的片。蘋果、陳皮、良姜、蓽撥放進(jìn)潔凈的紗布袋內(nèi),扎上口,胡椒拍破,蔥切段,姜洗凈拍破。
3.將羊肉丁和裝有陳皮等的藥包同置于砂鍋中,注入清水,放入姜、蔥等佐料,先用旺火燒沸,撇去浮沫,再移小火上煨3小時(shí)(待羊肉八成熟時(shí)下入蘿卜片),至肉熟爛,撈出藥包,除去姜、蒽,調(diào)味即成。
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