加盟級別 | 省會城市 | 地級城市 | 縣級城市 | |
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店鋪面積 | 70㎡ | 70㎡ | 70㎡ | |
金香緣云南過橋米線加盟基礎(chǔ)費用 | 裝修費 | 5.04萬元(720元/㎡*70㎡) | 4.9萬元(700元/㎡*70㎡) | 4.76萬元(680元/㎡*70㎡) |
經(jīng)營設(shè)備費 | 11萬元 | 10萬元 | 9萬元 | |
首批進貨費/原料費 | 1.2萬元 | 1.1萬元 | 1萬元 | |
廣告宣傳及開業(yè)費 | 5000元 | 4000元 | 3000元 | |
小計 | 17.74萬元 | 16.4萬元 | 15.06萬元 | |
金香緣云南過橋米線加盟成本費用 | 門店租金 | 1.41萬元/月(6.7元/天/㎡) | 1.39萬元/月(6.6元/天/㎡) | 1.37萬元/月(6.5元/天/㎡) |
人員工資 | 1.4萬元/月(3500元/月/人*4人) | 1.32萬元/月(3300元/月/人*4人) | 1.24萬元/月(3100元/月/人*4人) | |
水電雜費 | 1200元 | 1100元 | 1000元 | |
流動/儲備資金 | 8.42萬元 | 8.12萬元 | 7.82萬元 | |
小計 | 2.93萬元 | 2.82萬元 | 2.71萬元 | |
金香緣云南過橋米線加盟總費用 | 投資合計 | 20.67萬元 | 19.22萬元 | 17.77萬元 |
備注: 1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數(shù),并且不計入成本支出。 2、以上投資費用為預(yù)估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。 |
云南過橋米線加盟項目介紹:
金香緣云南過橋米線所屬菜系滇菜。凡是到云南昆明的人,都十分喜歡品嘗馳名中外的云南風(fēng)味“過橋米線”,它用料考究,制作精細,鮮美可口,細嫩香醇,頗受人們歡迎。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的,具有濃郁鮮香味的一類高湯。 過橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料,有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片,以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片;輔料有來過的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食,即用水略燙過的米線。鵝油封面,湯汁滾燙,但不冒熱氣。
金香緣云南過橋米線米線可分兩大類,一類是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的,俗稱“酸漿米線” 工藝復(fù)雜,生產(chǎn)周期長。特點:米線筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是傳統(tǒng)的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型,靠摩擦的熱度使大米糊化成型,稱為“干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”,方便攜帶和貯藏。食用時,再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬,咬口,線長,但缺乏大米的清香味!
金香緣云南過橋米線已有一百多年的歷史。相傳,清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島,一個秀才到島上讀書,秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當(dāng)飯,但等出門到了島上時,米線已不熱了。后來一次偶然送雞湯的時候,秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣,可以讓湯保持溫度,如果把佐料和米線等吃時再放,還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯,上覆厚厚雞油;米線在家燙好,而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟,之后加入米線,鮮香滑爽。此法一經(jīng)傳開,人們紛紛仿效,因為到島上要過一座橋,也為紀(jì)念這位賢妻,后世就把它叫做“過橋米線”。