晉鄉(xiāng)親砂鍋刀削面蓋子上使用的面條是“跳面”。所謂的“跳面”是將拍打的表面放在砧板上。操作員坐在竹條的一端,另一端固定在砧板上。它既起伏又跳舞,就像雜技一樣。用刀將薄面團(tuán)切成面條。
雖然晉鄉(xiāng)親砂鍋刀削面的實(shí)踐已經(jīng)在清朝出現(xiàn),但晉鄉(xiāng)親砂鍋刀削面的名字只有30年。 1979年,鎮(zhèn)江當(dāng)?shù)卣M織召開會(huì)議,宣傳鎮(zhèn)江的對外規(guī)劃。超過10位文化老人認(rèn)為鎮(zhèn)江的第三個(gè)孩子太粗俗,并建議改變觀點(diǎn)。經(jīng)過討論,每個(gè)人都提出了新的流行名片,選擇了晉鄉(xiāng)親砂鍋刀削面。
面食是傳統(tǒng)菜中不可或缺的食品之一,消費(fèi)者一直需要面食,特別是在北方。晉鄉(xiāng)親砂鍋刀削面作為一個(gè)具有特色的新的連鎖餐廳,鎮(zhèn)江鍋蓋以創(chuàng)立的財(cái)富戰(zhàn)略進(jìn)入了蓬勃發(fā)展的快餐市場,以豐厚的收銀為眾多合作伙伴創(chuàng)造了巨大的財(cái)富商機(jī)。
晉鄉(xiāng)親砂鍋刀削面的宗旨:只需一百年就能完成一碗面條,繼承,推廣,發(fā)展傳統(tǒng)飲食文化。提供真正的個(gè)人創(chuàng)業(yè)平臺(tái),打造真正的全國性連鎖餐廳!晉鄉(xiāng)親砂鍋刀削面的價(jià)值觀:客戶滿意,自我實(shí)現(xiàn),社會(huì)責(zé)任!晉鄉(xiāng)親砂鍋刀削面的理念:健康,美味,精致!晉鄉(xiāng)親砂鍋刀削面的特色:貼近生活,創(chuàng)立模式,適合人,人性!
晉鄉(xiāng)親砂鍋刀削面總部設(shè)有的培訓(xùn)場所。在整個(gè)培訓(xùn)過程中,晉鄉(xiāng)親砂鍋刀削面的們采用面對面的制作鍋蓋的教學(xué)方法,各種面食制作的動(dòng)手教授和嚴(yán)格的配料,因?yàn)殒?zhèn)江鍋蓋的目標(biāo)是在創(chuàng)造一個(gè)品牌面食行業(yè),專注于特殊的營養(yǎng)面食,知道只有品嘗水平的加盟項(xiàng)目,才能吸引更多的客人,面食特許經(jīng)營業(yè)務(wù)將會(huì)繁榮,我們的面食加盟商才能在商業(yè)上取得成功。
晉鄉(xiāng)親砂鍋刀削面。弘揚(yáng)中華飲食文化,推動(dòng)快餐的不斷發(fā)展為己任,以“為人民提供更多食物選擇”的經(jīng)營理念,將品牌定位與世界的風(fēng)味區(qū)分開來,適應(yīng)本地風(fēng)味,融合現(xiàn)代快餐理念,打造更符合人飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣的快餐連鎖體系。