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雞同鴨杠雞爪品牌將公雞,鴨斬成條塊,入盆,加鹽、料酒、胡椒粉浸漬20分鐘。鍋中菜油燒到五成熟時(shí),下雞塊至六成熟時(shí)起鍋,再將萵筍條入鍋過油后撈起待用,萵筍條入火鍋墊底,上面放雞塊,摻入火鍋紅湯適量,放泡野山椒至九成熟時(shí),再摻燒開的紅湯,與原料同時(shí)入席,即可食用。
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