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加盟行業(yè):
酒水 > 白酒
適合人群:
自由創(chuàng)業(yè)
品牌發(fā)源地:
經(jīng)營(yíng)模式:
自由連鎖
成立時(shí)間:
門店總數(shù):
1
投資金額:1萬(wàn)以下
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公司具有較強(qiáng)自主創(chuàng)立能力,其金色人參酒產(chǎn)品榮獲首屆亞太健康食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。企業(yè)獲科技創(chuàng)立不錯(cuò)企業(yè)稱號(hào),產(chǎn)品榮獲行業(yè)品牌。
參香型白酒——金色人參酒的發(fā)源地,國(guó)內(nèi)人參發(fā)酵酒單獨(dú)生產(chǎn)企業(yè),公司立足“人參之鄉(xiāng)”優(yōu)勢(shì),傾力打造金色人參酒品牌,充分利用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的人參和礦泉水,科技創(chuàng)立生產(chǎn)人參發(fā)酵酒,極大地提高了人參產(chǎn)品的附加值,極大地?cái)U(kuò)展了人參產(chǎn)業(yè)鏈,加快了人參產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的快速優(yōu)化升級(jí)。
2008開(kāi)始了“參香型人參發(fā)酵蒸餾酒”的研發(fā)。運(yùn)用科研成果和高科技工藝技術(shù),經(jīng)過(guò)科學(xué)分析、探索及艱苦的努力,終于研制出以人參為主要原料的復(fù)合發(fā)酵酒,此項(xiàng)目已獲三項(xiàng)發(fā)明成果,產(chǎn)品一經(jīng)推出,受到社會(huì)各界的一致好評(píng)。
人參經(jīng)過(guò)發(fā)酵使得它的單體皂苷發(fā)生轉(zhuǎn)變,以提高皂苷單體rg3的含量從而提高人體、降低衰老速度、緩解體力疲勞的結(jié)果。人參發(fā)酵,不但可以保留原有的各類皂甙、皂苷等營(yíng)養(yǎng)成分,而且酵母的特殊作用,還可以得到很多微生物代謝合成的有益物質(zhì),對(duì)人體肝臟、腎臟、心臟有明顯的營(yíng)養(yǎng)及保健作用,采用全發(fā)酵工藝完整保留了人參總皂甙、總皂苷等人參所特有的營(yíng)養(yǎng)成份,更易被人體吸收。飲金色人參酒,唇齒之間,參香淡雅??胺Q健康營(yíng)養(yǎng)酒的典范。 新產(chǎn)品的創(chuàng)立點(diǎn):該產(chǎn)品是以鮮人參為原料,現(xiàn)代生產(chǎn)工程與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合, 采用發(fā)酵、蒸餾兩步法工藝,研制出參香型人參發(fā)酵蒸餾酒, 產(chǎn)品澄清透明、口感醇厚、參香濃郁,具有人參發(fā)酵蒸餾酒的典型個(gè)性和特點(diǎn)。該產(chǎn)品在發(fā)酵、蒸餾兩步法工藝方面具有創(chuàng)立單獨(dú)性。新產(chǎn)品的技術(shù)水平:國(guó)內(nèi)健康型白酒優(yōu)勢(shì)先進(jìn)。
隨著人們的生活水平日益提高,保健意識(shí)也日工資益強(qiáng)烈,所以綠色、健康、保健的食品越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎,所以發(fā)展健康型個(gè)性化白酒成為了新時(shí)尚和流行趨勢(shì)。 人參的保健價(jià)值。人參為傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)佳品,千來(lái)一直受到人們的喜愛(ài),我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為人參具有大補(bǔ)元?dú)?,滋補(bǔ)強(qiáng)壯,安神益智,生津,復(fù)脈固脫等結(jié)果?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)普遍認(rèn)為人參對(duì)橋梁神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、泌尿生殖系統(tǒng)有廣泛的作用, 從而可提高人體力、智力的活動(dòng)能力,增強(qiáng)機(jī)體對(duì)有害刺激的非特異性抵抗力。人參有防治、祛病延年之結(jié)果。 人參是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥物,具有鎮(zhèn)靜大腦、調(diào)節(jié)神經(jīng)、刺激血管、增進(jìn)食欲、促進(jìn)代謝、復(fù)恢疲勞、增強(qiáng)肝臟緩緩效效功能、改善骨髓造血能力、提高應(yīng)激反應(yīng)能力、促進(jìn)蛋白蛋RNA、DNA的生物合成等功能。在滋補(bǔ)保健方面,現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)發(fā)了上面種人參制品,如人參蜂王漿等。在美容方面,人參有防范和延緩衰老的作用,并能的看診一些皮膚病。
發(fā)酵食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我國(guó)的發(fā)酵酒類具有悠久的歷史,時(shí)至今日我國(guó)仍是發(fā)酵生產(chǎn)大國(guó),介是,我國(guó)對(duì)發(fā)酵酒的研究卻不夠重視,沒(méi)有形成系統(tǒng)性的研究成果。近年來(lái),世界各國(guó)尤其是日工資本對(duì)傳統(tǒng)發(fā)酵酒進(jìn)行了大量研究,結(jié)果表明:發(fā)酵酒中存在很多對(duì)人體有益的功能成分,這些功能組分對(duì)所謂的“現(xiàn)代病”諸如:高血壓、糖尿病、心血管系統(tǒng)、惡性、骨質(zhì)疏松、脫發(fā)等都有很好的。
人參發(fā)酵酒的功能來(lái)源于微生物產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物以及微生物酶對(duì)原料分解后產(chǎn)生的分解產(chǎn)物,當(dāng)以一種或數(shù)種農(nóng)副產(chǎn)品為原料經(jīng)微生物發(fā)酵生產(chǎn)發(fā)酵酒時(shí),伴隨著主要產(chǎn)物的生成,有成百上千種其它代謝物形成:它們平衡協(xié)調(diào)形成了發(fā)酵酒特有的質(zhì)構(gòu)與風(fēng)味,也使發(fā)酵后的酒體中含有某些功能因子,其中,含有很多對(duì)人體有保健作用的成分如:對(duì)人體有半島園的微生物及酶、多肽與氨基酸、多糖與低聚糖、有助于有助于有助于有助于耐缺氧化活性物質(zhì)、及降血壓物質(zhì)、其它對(duì)人體有益的物質(zhì)。
金色人參酒使用人參作為原料來(lái)生產(chǎn)發(fā)酵酒類,在國(guó)內(nèi)尚屬,在人參發(fā)酵的過(guò)程中,人參的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能更充分的融合在酒中,而且研究發(fā)現(xiàn)人參的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵后能更利于人體的吸收。該新產(chǎn)品將發(fā)酵食品的營(yíng)養(yǎng)與人參的營(yíng)養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合在一起,填補(bǔ)了發(fā)酵酒中的空白。
金色人參酒的成功研制,不僅為企業(yè)帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益,同時(shí)社會(huì)效益顯著。金色人參酒投入生產(chǎn)后能帶動(dòng)人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,提高人參的附加值,由于該人參發(fā)酵酒使用的原料也可以的人參的對(duì)須、參體受到損壞的人參,所以也提高了人參的利用率, 增加了參農(nóng)的實(shí)現(xiàn)目標(biāo),促進(jìn)人參產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。
本產(chǎn)品的創(chuàng)立有以下幾點(diǎn):
人參中供發(fā)酵劑發(fā)酵的碳源缺乏,將糯米預(yù)先糖化處理即可為發(fā)展酵提供充足的碳源,同時(shí)還可以為產(chǎn)品增加維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。采用糯米和高粱與人參復(fù)合發(fā)酵,谷物中含有的米蛋白與人參中的單寧等反應(yīng),使懸浮物聚沉,從而起到澄清的作用,避免下膠澄清工序,使工藝簡(jiǎn)化,生產(chǎn)易于操作,并可以降低成本。糖化時(shí)采用純酶制劑,防止使用麥曲給產(chǎn)品帶來(lái)異味和雜質(zhì),使產(chǎn)品風(fēng)味純正。
使用人參與谷物添加酶制劑的人參酒,經(jīng)檢測(cè)該酒中維生素B1的含量是單一原料米酒的69倍,是普通白酒的167倍,是單純?nèi)藚⒔?泡酒的75倍。 維生素B2分別是他們的89倍,339倍,58倍。因?yàn)樵诎l(fā)酵的過(guò)程中,酵母菌出來(lái)可以將糖類轉(zhuǎn)化為醇類物質(zhì),還可以合成B族維生素,增加了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蒸餾工藝將人參中的有益成分蒸餾到酒液中,發(fā)酵產(chǎn)生的雜醇經(jīng)過(guò)蒸餾的解決, 摒棄了人參泡制酒中的粗糙口感及不愉快的味道。在對(duì)人參皂甙的檢測(cè)中發(fā)現(xiàn),鮮人參酒的皂甙含量是浸泡酒的18倍,蒸餾過(guò)程并沒(méi)有降低人參皂甙的含量,酒液重大各種營(yíng)養(yǎng)成分有機(jī)的結(jié)合,使其營(yíng)養(yǎng)成分更有利于人體的吸收,真正做到營(yíng)養(yǎng)健康的目的。
在生產(chǎn)工藝上人參發(fā)酵酒采用的二步法,在國(guó)內(nèi)屬于先進(jìn)。傳統(tǒng)人參酒生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單,產(chǎn)品粗糙。鮮人參發(fā)酵酒,在生產(chǎn)過(guò)程中完全實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn),大大節(jié)約了人力。
在技術(shù)上,鮮人參發(fā)酵酒使用生物技術(shù),提高了產(chǎn)品的科技含量。該產(chǎn)品使用鮮人參生產(chǎn)發(fā)酵酒,其成品色澤悅?cè)?,并且突破了傳統(tǒng)人參泡制酒只適合特殊人群使用的界限。鮮人參發(fā)酵酒適合各種人群飲用。鮮人參發(fā)酵酒營(yíng)養(yǎng)豐富醇和,更利于人體利用人參的保健作用。
目前,國(guó)內(nèi)外的人參酒都是傳統(tǒng)的人參泡制酒,就是將人參浸泡在酒中以獲得人參的營(yíng)養(yǎng)成分,由于其工藝簡(jiǎn)單,所以傳統(tǒng)的人參泡制酒浸出成分單一,只適合特殊人群食用。韓國(guó)、日本對(duì)于人參酒的開(kāi)發(fā)也沒(méi)有深入的進(jìn)展,所以他們的人參酒也限于泡制。鑒于這種情況我公司開(kāi)始研制鮮人參發(fā)酵酒,充分利用生物技術(shù)將人參的營(yíng)養(yǎng)與發(fā)酵過(guò)程緊密的結(jié)合在一起,研制出鮮人參發(fā)酵酒,應(yīng)對(duì)外在鮮人參加工方面的空白。
金色人參酒的成功研制,填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)酒業(yè)健康型白酒的市場(chǎng)和技術(shù)空白,該產(chǎn)品建設(shè)條件和產(chǎn)業(yè)有特色,產(chǎn)品附加值高,綜合效益好,符合和吉林省的人參產(chǎn)業(yè)政策,項(xiàng)目發(fā)展具有廣闊的市場(chǎng)前景。該項(xiàng)目生產(chǎn)后每年可生產(chǎn)鮮人參發(fā)酵酒4000噸, 平均年銷售實(shí)現(xiàn)目標(biāo)達(dá)到7000萬(wàn)元,銷售稅金及附加2460萬(wàn)元,增長(zhǎng)稅456萬(wàn)元,總成本費(fèi)用6882萬(wàn)元,收銀總額500萬(wàn)元,所得稅140萬(wàn)元,稅后收銀562萬(wàn)元。所得稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部經(jīng)營(yíng)率為41.05%,財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值4830.68萬(wàn)元(i=12%),加盟回收期為3.81年。
人參發(fā)酵酒投產(chǎn)后可創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著,可直接帶動(dòng)450人就業(yè),并間接帶動(dòng)周邊地區(qū)的養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、包裝業(yè)的發(fā)展。發(fā)展企業(yè)經(jīng)濟(jì)的同時(shí),增加了地方稅收。
金色人參酒的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和上市,將成為領(lǐng)導(dǎo)白酒行業(yè)健康型酒的代表品牌,3500年人參文化已經(jīng)深深沁潤(rùn)于人的心,而人參與有8000年歷史的酒文化結(jié)合,尤其成為了開(kāi)啟新時(shí)代健康飲品的先河。金色人參酒的個(gè)性化和產(chǎn)品典型性,將成為這個(gè)健康食品市場(chǎng)的熱門選擇。
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