上海是中華美食的大觀園,作為國際性的大都市,上海的特點是善于取人之長,廣納博采,上海菜則匯聚了蘇浙徽等多個地區(qū)的飲食特色,博采眾長而自成一格,可以說是集全國菜系之大成者,為眾多人士青睞。
“海納百川,異彩紛呈”是上海菜肴的特點,其經(jīng)典有品多如繁星,具有代表性的如:八寶辣醬、八寶鴨、紅燒魚、玉兔大烏參、扣三絲、油爆蝦、大湯黃魚、雪菜豆瓣酥、清蒸大閘蟹、糟毛頭、紅燒對蝦、芹菜魷魚卷、走油蹄膀等等。此外,上海素菜也很有特色,它以蔬菜、豆制品、冬菇、木耳、筍等作為原料,精心燒制出類似山珍海味、家禽魚肉的
餐廳的內(nèi)飾裝潢中西合璧又摩登典雅,透著一種老上海特有的優(yōu)雅與考究。穩(wěn)重的深棕木雕花屏風(fēng),隔出較為私密的臨窗空間。輕紗帷幔、小臺燈、藏酒、老照片、油畫,帶著溫暖的氣息充溢在空間里。一些新古典主義的氣息體現(xiàn)在仿古地磚、白色實木圓柱護(hù)墻板、鉚釘沙發(fā)和懸掛著西班牙式的黑色花枝大吊燈,
整體感覺繁與簡搭配適當(dāng),疏密有度。每間包房都設(shè)有落地窗引入自然光,浮金枝形吊燈浸在曖昧的光線里,復(fù)古的米色壁紙、Art Deco風(fēng)格的鉚釘絲絨沙發(fā)、餐桌上的絲緞餐巾,細(xì)節(jié)處也有一些講究,令人感到非常放松舒服。
一段《花樣年華》,王家衛(wèi)藉著上海菜,在片中不露聲色地玩轉(zhuǎn)舊上海風(fēng)情,勾起了許多人的無限情懷;一篇《傾城之戀》,透過白流蘇和范柳原到香港吃上海菜的寥寥幾筆,我們看到了張愛玲對上海菜的情有獨鐘。本書為你呈現(xiàn)50道經(jīng)典上海菜,鮮靚咸甜,舒爽開胃,品味上海菜的柔情蜜意!