“甲氏甌雞”是石橫鎮(zhèn)有名的特色美食，名吃。這一特色美食，其“湯清骨化，美味可口”堪稱一絕，歷經(jīng)百年盛名不衰。當?shù)孛耖g傳有“八月初一吃，一年百病全沒戲。初伏逢九一只雞，來年有個好身體”的民謠。
甲氏甌雞在民間一代又一代，傳承了百年。但隨著經(jīng)濟的發(fā)展，社會和現(xiàn)代飲食文化的發(fā)展，傳統(tǒng)工藝制作越來越少，傳統(tǒng)工藝制作師越來越少，把“甲氏甌雞”傳統(tǒng)工藝制作技法，整理記載下來，傳承發(fā)展下去，對研究當?shù)氐臍v史價值，科學價值。對豐富齊魯飲食文化，泰山飲食文化具有重要的現(xiàn)實意義。
甲氏甌雞總店，座落在石橫鎮(zhèn)駐地，現(xiàn)在以發(fā)展成為，具有很大規(guī)模的餐飲集團公司，公司下設三個直營店，十幾家加盟店，分布于平陰，東平，泰安，濟南。
公司現(xiàn)在已通過標準化操作結(jié)合新舊工藝重新組合打造出結(jié)合廣大群眾口味的專利產(chǎn)品，讓企業(yè)更好，更大的發(fā)展前行。
“甲氏甌雞”傳承人-甲承強，烹飪技師，出生于廚師世家，幼年時，受家庭環(huán)境影響，耳濡目染，從小對烹飪和廚藝比較感興趣，成年后在濟南學藝，從事廚師行業(yè)近十年，后回家根據(jù)技藝和個人從業(yè)近十多年的經(jīng)驗心得，搭配當代的養(yǎng)生理念，制作了營養(yǎng)合理的藥膳甌雞專利，搭配，和傳統(tǒng)工藝，將雞湯營養(yǎng)化，又保留了雞湯的鮮美，雞肉的嫩滑。讓這一古老的美食得以發(fā)展，“甲氏甌雞”一經(jīng)推出，就受到了廣大人民的認可，是熟悉的兒時味道，也是先進的養(yǎng)生藥膳。傳承人-甲承強，至今已制作甌雞已有近三十年，先后推出：核桃雞、烏雞、金龜雞、靈芝雞、人參雞、鴿子雞等系列產(chǎn)品。
