家繼生煎

家繼生煎皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。 家繼生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來(lái)香香的，咬一口滿(mǎn)嘴湯汁，頗受上海人喜愛(ài)。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。家繼生煎皮薄色白咬嚼勁道，肉餡鮮嫩湯汁多、底部金黃硬香帶脆、回味無(wú)窮。
1.肉餡采用雨潤(rùn)品牌腿肉，好的大骨湯等多種食材配置
2.外皮采用精制面粉經(jīng)過(guò)多道手工工藝加工制成
3. 一鍋上好生煎燒制需要準(zhǔn)確的油水比例和嫻熟的控火能力經(jīng)過(guò)師傅一系列拉鍋轉(zhuǎn)鍋、提鍋等動(dòng)作來(lái)完成。
4. 家繼生煎湯汁多而不油膩（加入特別食材，去油膩處理），湯汁濃厚有回味，餡料肉質(zhì)緊湊有嚼頭。外皮 薄，不粘牙。底脆黃而不焦。一個(gè)生煎 55克左右，四個(gè)為一兩，老上?？谖丁?/span>
5. 家繼生煎營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
一是餡料。餡料中加入了制造的原料骨頭湯、老母雞湯、采用上等大骨精心熬制而成。骨頭湯中含有豐富的膠原蛋白和高鈣。
二是面粉、面粉使用了獨(dú)特的發(fā)哮法、可減輕胃痛、胃酸或消化不良的癥狀。隆冬時(shí)節(jié)，吃上剛出鍋的生煎包，更有利于驅(qū)走寒氣，嚼出香味，吸收營(yíng)養(yǎng)。包子頂部收口處的黑芝麻，還有開(kāi)胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。
6. 家繼生煎吃法三部曲：
頂部一小口、汁水入湯勺（品）；擴(kuò)大小口、夾出肉餡（嚼）；皮就醋（吃）。
7.家繼生煎始終遵循以顧客優(yōu)先，品質(zhì)優(yōu)先，服務(wù)優(yōu)先的宗旨，傳承家族傳統(tǒng)，制作一絲不茍，全心全意為顧客打造誠(chéng)信服務(wù)的合格形象.