金宏興鴨子店在南京已經(jīng)做了好久好久好久了。從歷史上來(lái)說(shuō)，金宏興應(yīng)該算是南京更老的鴨子店了，歷經(jīng)三代，號(hào)稱老店，店鋪墻上掛滿了各種榮譽(yù)牌匾。金宏興在明瓦廊待了將近十幾年，明瓦廊是南京小吃的集中區(qū)域，連接這新街口石鼓路和三元巷，人流稠密，食客居多。而從明瓦廊一路走來(lái)，長(zhǎng)長(zhǎng)的街道只有這一家鹵菜店，就可以見其地位了。
店鋪非常的小巧，一個(gè)窗口，操作區(qū)不過(guò)四五個(gè)平方，一共三人，老板親自剁鴨、稱重，老板娘負(fù)責(zé)收錢、打包，另有一個(gè)徒弟折返與前后屋把烤好的鴨子拿到前面來(lái)。老板說(shuō)，基本從早8點(diǎn)到晚8點(diǎn)都不停工，中午經(jīng)常忙的吃飯時(shí)間都沒有。一直有人排著隊(duì)，另外還有大量的真空訂單，許多食客出國(guó)、旅行，都過(guò)來(lái)買個(gè)幾只帶走送人。包裝袋也非常國(guó)際化，什么語(yǔ)言都有。
金宏興的鴨子精瘦精瘦的，很少能吃到肥膘，基本干干凈凈，都十分健壯。問過(guò)老板，秘籍就在于他家的鴨子基本都是自產(chǎn)、自加工、自銷。他家在六和有一個(gè)養(yǎng)鴨場(chǎng)。而老鹵也都是有十幾年歷史了，配料和味道自然也十幾年未變。質(zhì)量統(tǒng)一，味道經(jīng)久未變，這才是金宏興的立身之本。
金宏興鴨子店加盟店不但可以真空包裝、現(xiàn)場(chǎng)快遞、還可以手機(jī)叫外賣。周邊群眾有福了。想想上班的時(shí)候叫個(gè)鴨四件外賣，下班就可以帶回家，開瓶啤酒，烤鴨大口嚼著，鴨四件啃起，刷劇看球賽必備。
