海鮮遇上面

海鮮遇上面——海鮮燜面，顛覆傳統(tǒng)快餐！

　　公司簡介

　　上海新拍檔餐飲管理有限公司（簡稱“新拍檔”）是一家聚焦于餐飲消費的專業(yè)運營機構(gòu)，專注于特色小吃這一細分市場，核心團隊來自餐飲、加盟及互聯(lián)網(wǎng)等不同產(chǎn)業(yè)背景；“新拍檔” 以“客戶體驗+品牌建設(shè)”為經(jīng)營導(dǎo)向，致力于開發(fā)及運營特色小吃餐飲品牌項目；取名“新拍檔”寓意跨界協(xié)作，將不同產(chǎn)業(yè)背景的不錯人才聚合，在消費升級的大背景下，不斷提升自身創(chuàng)造力及競爭力。

　　海鮮遇上面創(chuàng)始人

　　“海鮮遇上面”，它的創(chuàng)始人楊煜琪大有來頭，堪稱小吃界的創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。楊煜琪（原名楊麗萍）是小吃土掉渣燒餅的拓荒者，2005年土掉渣燒餅紅遍全國后，她拿著輕松賺到的人生優(yōu)先桶金，走上了餐飲創(chuàng)業(yè)路。

　　從2005到2015，這十年間，楊煜琪先后創(chuàng)立了香籟概念餐廳（融合菜）、俏立方湖北菜、果平方果汁吧、老漢口牛肉粉等多個餐飲品牌，在餐飲行業(yè)風(fēng)生水起的她，不僅收獲了物質(zhì)上的財富，還帶出了一支跟隨多年、能打硬仗的忠誠團隊。

　　十年后的楊煜琪，已經(jīng)是一個擁有豐富開店經(jīng)驗和管理經(jīng)驗的餐飲人士，但她內(nèi)心深處對小吃的情懷和初心，從來沒有放棄過。把傳統(tǒng)小吃帶上大雅之堂，是她一直以來渴望、也想做的事。

　　“海鮮遇上面”是楊煜琪經(jīng)過詳實的市場調(diào)研之后，新創(chuàng)立的一個海鮮小吃品牌，專做海鮮燜面。二三十元的客單價，要給用戶帶來法式鐵板燒的高等就餐體驗。特別之處是3分鐘完成一鍋燜面，端上桌，海鮮原汁原味，面條不生不爛，湯汁上等高湯，還大廚現(xiàn)場演繹！這家店到底有什么秘方和絕招？

　　吃個二三十元的海鮮燜面，感覺像是在吃法式鐵板燒

　　這套技術(shù)，來自創(chuàng)始人楊煜琪的個人經(jīng)歷。楊煜琪的先生是北方人，愛吃面食，而楊煜琪本人愛吃海鮮。為了融合兩個人對食材的偏好與需求，從業(yè)十年的餐飲人楊煜琪，多方請教，和大廚團隊不斷專心研究，終于創(chuàng)造了一種全新的海鮮面體驗，后來不僅征服了先生的胃，也征服了他的心。

　　這么好的技術(shù)和秘方，僅僅只給家人當(dāng)然有點可惜了。大廚團隊、管理團隊都是現(xiàn)成的，因此，索性開起了店。海鮮遇上面的創(chuàng)立宗旨，就是做大眾化的小資，把海鮮做成人人都能消費得起的美食。

　　海鮮遇上面，食材新鮮看得見

　　做海鮮，食材是優(yōu)先位的。現(xiàn)在的餐飲行業(yè)，已經(jīng)像醫(yī)生一樣，成了一個良心行業(yè)。做餐飲的人，如果沒有信仰，不能堅持品質(zhì)，是不可能做出好產(chǎn)品的。這方面，楊煜琪想的非常透徹。

　　楊煜琪本人是信觀世音菩薩的，2015年還去印度合一大學(xué)待了近40天。在她看來，餐飲人一定要建立自己的信仰，“信仰”不是“迷信”，信仰也不一定與宗教有關(guān)，但一定與內(nèi)心的充實有關(guān)。人只要有信仰，就會有所敬畏，也不會那么焦躁。在欲望面前，就知道那些事該做，哪些事不能做，哪些錢能賺，哪些錢堅決不能賺。

　　大廚現(xiàn)場3分鐘做好一份海鮮燜面

　　海鮮遇上面的每一個產(chǎn)品，都是楊煜琪用良心做出的，并且希望把這種“走心”的態(tài)度，傳遞給身邊的每一個朋友、加盟商和消費者。

　　海鮮遇上面加盟費多少錢：

　　加盟海鮮遇上面6.98萬元全包(含3年品牌使用費、15000元設(shè)計費、5000元培訓(xùn)費、3000元半年管理費)