何賢記餐廳隸屬于北京何賢記餐飲管理有限公司，主打經(jīng)典粵菜，在全國范圍內(nèi)也算是小有名氣，很多人慕名而來，只為了嘗試這一份別致的用心和經(jīng)典的味道。由于優(yōu)先家何賢記餐廳創(chuàng)建在北大附近，何賢記餐廳也被校內(nèi)學(xué)生戲稱為食堂。
就是憑借著先天的地理位置優(yōu)勢，再加上菜品口味的不斷加成，讓何賢記餐廳逐漸發(fā)展壯大，成為當(dāng)今餐飲行業(yè)炙手可熱的加盟品牌，收到了廣大創(chuàng)業(yè)者朋友的青睞。在此，何賢記餐廳向各位朋友鄭重提高/增加，我們將繼續(xù)不懈努力，讓每一位加入我們的朋友，走上人生。
何賢能，北京何賢記餐飲管理有限公司總經(jīng)理，生于1967年，順德杏壇人，1985年優(yōu)先批旅游局對調(diào)廚師，在京城一些知名飯店出任過廚師長。2006年8月底在北京大學(xué)旁邊開設(shè)優(yōu)先家何賢記餐廳，占地面積800多平方米，以獨(dú)特的裝修風(fēng)格和以追求食客滿意為宗旨，做到適時服務(wù)的服務(wù)理念，深受食客喜愛。
何賢記餐廳是一家餐飲店，創(chuàng)建于2006年9月，要以客家菜和廣東家常菜為主。何賢記餐廳創(chuàng)建于2006年9月，做的是粵菜，主要以客家菜和廣東家常菜為主。以獨(dú)特的裝修風(fēng)格和以追求食客滿意為宗旨，做到適時服務(wù)的服務(wù)理念，深受食客喜愛。何賢記是因?yàn)槔习逍蘸?，喜歡做菜，刻苦鉆研，追求菜品創(chuàng)立精神，顧名思義老何和一路賢能萬匠共同做的菜肴，希望大家能夠記住，取其何賢記。因?yàn)殡x北京大學(xué)很近，價(jià)格挺便宜，菜量也挺實(shí)惠，所以被北大的學(xué)生稱之為“校外食堂”。
何賢記餐廳以傳統(tǒng)中餐粵菜菜系為主，強(qiáng)調(diào)的是地道的中餐口味，回歸餐廳的本質(zhì)——一個讓大家吃得開心的地方，充分滿足食客的口腹之欲。經(jīng)過8年多的穩(wěn)健經(jīng)營，使得“何賢記”在周邊商圈得到了廣大食客的認(rèn)可，贏得了食客對于菜品出品的合格贊譽(yù)。截止目前，何賢記已在北京順利拓店5家，分別為北京瑞辰國際中心店、北京龍灣七街店、北京遠(yuǎn)洋未來廣場店、北京長楹天街店和北京北大店。
何賢記燒鴨也被北京大學(xué)的學(xué)生評為校外"十佳菜肴之一"。何賢記燒鴨的制作方法屬于粵菜中的"鹵燒深井派"，是在解決翼、腳、內(nèi)臟的整鴨的鴨肚內(nèi)，填進(jìn)用桂皮，陳皮，淮鹽，生抽，老抽，柱候醬，老姜片，香菇，冰糖，魚露，八角，海鮮醬，南乳，蠔油，紅蔥頭等調(diào)制的醬料，用金針縫好，吹氣腌制;腌制之后再進(jìn)爐烤。
這樣制作出來的燒鴨，鴨肉入味，更為香濃。嘗之，既有鴨肉的豐腴又有各種醬料混合出來的厚重而富于層次感的香味。新鮮烤制出來的燒鴨，色澤金黃略帶褐色，食用時斬件上碟，可以配冰花梅醬沾食。燒鴨配上冰花梅醬，酸甜去膩，生津開胃。何大廚憑著不改良不簡化的廣東本地做法呈現(xiàn)出了這道恨不得打包份帶走的美味。搭配自制酸梅醬，皮下脂肪的油膩頓消，僅留下酥香酸甜與咸鮮鴨肉的交錯變換。
