苦蕎茶加盟店養(yǎng)生課堂-環(huán)太產(chǎn)品指導(dǎo)

苦蕎茶加盟店養(yǎng)生課堂-環(huán)太產(chǎn)品指導(dǎo)

蕎翻山，麥倒拐，洋芋吃了甩兩甩~

歡迎大家來(lái)到，環(huán)太的苦蕎食療養(yǎng)生課堂。環(huán)太的“苦蕎粉”想必大家都很熟悉，一個(gè)簡(jiǎn)單的原材料，可以做出比較好吃的粗糧，讓所有人吃一口，就能感受到山里的芬芳，令人饞涎欲滴、樂(lè)而忘返~

不過(guò)想要做出好吃的苦蕎餅，就必須掌握一些小技巧，接下來(lái)，環(huán)太就告訴你一些烹飪小技巧，快來(lái)學(xué)學(xué)吧~

苦蕎饃饃

環(huán)太陽(yáng)光無(wú)糖苦蕎粉100g

雞蛋2個(gè)

溫水適量

砂糖適量

=步驟=

?大涼山苦蕎饃饃（苦蕎餅）的做法 

1、準(zhǔn)備一杯溫水融化一勺半白砂糖，備用。

將溫水倒入環(huán)太陽(yáng)光苦蕎粉中，邊倒邊攪拌，至糊狀即可。

2、雞蛋蛋清分離。蛋黃倒入苦蕎糊中攪拌均勻，蛋清備用。

3、用打蛋機(jī)將蛋白打發(fā)至濕性泡發(fā)即可（白色奶油狀），打發(fā)過(guò)程中加三次白糖，每次半勺。

4、將打發(fā)好的蛋白加入苦蕎糊中，上下翻動(dòng)均勻，切記不要用力快速攪拌！

5、不粘鍋平底鍋燒熱放幾滴油，油熱后，關(guān)小火加入苦蕎糊，轉(zhuǎn)中火40秒后關(guān)小火，翻面小火1分鐘，即可！

?小貼士

1.火候可自行掌握時(shí)間，切記火不要太大，及時(shí)翻面，不粘鍋可以少油！

2.不要用開(kāi)水或過(guò)燙的水?dāng)嚢?，面糊容易結(jié)塊，入鍋不能成塊！

3.因?yàn)榄h(huán)太苦蕎粉已經(jīng)調(diào)配好比例，所以我加的糖少一些，如果是想降血壓降血脂的人士可以選擇放，如果是用甜蕎麥粉也可以少糖。但打發(fā)蛋白時(shí)不能不放糖！

苦蕎糕

環(huán)太陽(yáng)光無(wú)糖苦蕎粉200g

雞蛋4個(gè)

紅糖（可免）20g

砂糖20g

玉米油1100g

小蘇打5g

清水210g

白芝麻 少量

玉米油25g

=步驟=

? 苦蕎糕做法

1、全部紅糖溶于清水中。分離蛋黃于紅糖水中，蛋白放入打蛋盆。

2、依次加入玉米油1，環(huán)太苦蕎粉，小蘇打拌勻即可，不要過(guò)度攪拌。

3、打發(fā)蛋白至濕性發(fā)泡，打發(fā)過(guò)程中分三次加入白砂糖。

4、分兩次將蛋白霜拌入苦蕎面糊中。

5、拌好的面糊狀態(tài)比較粘稠，紋路不消失。

6、將玉米油2均勻刷在9寸固底蛋糕模上。

7、面糊倒入蛋糕模，用刮刀整理平整。5CM高摔一下出大氣泡。

8、均勻撒上白芝麻做點(diǎn)綴。

9、烤箱上火160度，下火150度預(yù)熱5分鐘。下層烤20分鐘，蓋上錫紙?jiān)倏?0分鐘。倒扣脫模。

? 小貼士

1，磨具要刷油，不然脫?？赡懿蝗菀?。

2，這個(gè)方子算低糖低油的，不建議大家加糖加油。蕎麥本身就是一種養(yǎng)生食品，太多高能量就事與愿違了。

3、油只要沒(méi)有濃烈香味的食用植物油就好。