胡同泥爐烤肉如今在市場當中已經(jīng)擁有了上的傳承的手藝了，采用了以歷史元素以及和現(xiàn)代時尚元素進行相結(jié)合的設(shè)計手法，精心的進行挑選的內(nèi)蒙古巴爾虎右旗牛羊肉，進行采用近的烤肉，制造/精制味肉汁，進行采用了爆腌的方法，把新鮮的牛肉進行現(xiàn)場切制而成快速的倒入到料質(zhì)當中進行煨制，可以達到經(jīng)營的肉制品，可以快速入味兒的感覺，煨制出來的產(chǎn)品口味比較純正，而且還可以這種方法來進行實現(xiàn)公司的經(jīng)營理念進行追尋味道的美食。
胡同泥爐烤肉事實上是在2015年是屬于是哈爾濱市鵬飛餐飲管理有限公司旗下品牌，該品牌自誕生以來，便一直秉承著經(jīng)營傳統(tǒng)健康的烤肉事業(yè)，推崇“人吃的烤肉”的理念，在兼顧美味的基礎(chǔ)上更加健康綠色，讓所有顧客合格食用。
企業(yè)創(chuàng)始人憑借著對烤肉的喜愛和滿腔的的熱情，在2015年12月開設(shè)了“胡同泥爐烤肉”主題餐廳，該餐廳剛開業(yè)就吸引了很多人前來消費，生意別提有多不錯了。
胡同泥爐烤肉，將老北京烤肉文化進行了傳承，四代經(jīng)營手藝。清朝末年即開始在北京天橋邊擺地攤兒經(jīng)營炙子烤肉，當時的烤品相對比較單一，只有牛肉羊肉，但卻受到天橋兒一代江湖人士的好評，漸漸地口口相傳，也引來不少達官顯貴邀請到家中單獨烘焙。在京城不錯一時......
后來時局動蕩，烤肉攤兒無法維持，直至解放后才又開了一家炙子烤肉店，老板的爺爺把老一輩傳下來的手藝經(jīng)過改良，又加入了30多味中草藥和10多種香料，融合中醫(yī)的調(diào)理方法，使之牛羊肉的營養(yǎng)價值提升到一個高度，特此調(diào)制出新一代的煨肉汁，并得到了食客的廣為好評。但后來因舉家遷往東北而不得已關(guān)閉了烤肉店。 時光荏苒，歲月變遷，爺爺?shù)闹俗涌救鈺r常懷念，幾經(jīng)籌措，終決定在哈爾濱市開一家炙子烤肉店?，F(xiàn)在終得以實現(xiàn)。
胡同泥爐烤肉經(jīng)過在傳統(tǒng)的制作工藝上不斷的改良同時，又進行加入了30多位中草藥材以及10多種的香料，融入了中醫(yī)的調(diào)理方法，制作出來的牛羊肉營養(yǎng)價值可以達到更高，在市場上贏得了很多消費者的高度青睞，在市場中擁有著合格的口碑，經(jīng)過不斷的發(fā)展，如今在我國市場當中已經(jīng)擁有了100多家的加盟分店，分布在全國各個城市當中，每一家加盟店面的生意都十分的紅火，加盟商進行開業(yè)選擇加盟胡同泥爐烤肉店能讓加盟商賺得盆滿缽滿。
胡同泥爐烤肉該美食項目經(jīng)過不斷的發(fā)展與創(chuàng)立，如今在市場當中經(jīng)營的產(chǎn)品口味種類比較多，而且企業(yè)還打造了專業(yè)的團隊，加盟商加盟過后公司將會為加盟商提供人員、管理以及營銷等等多方面的培訓(xùn)，讓加盟商開業(yè)經(jīng)營之后可以快速的掌握好美食的制作技巧，實現(xiàn)爭取進一步拓展市場的夢想。只要你喜愛美食，有夢想，那么便可以加入胡同泥爐烤肉，與總部一起努力，實現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身。
