1979年，一清齋創(chuàng)建成立
1989年，位于112國(guó)道淶水琺瑯廠對(duì)過(guò)的一清齋已形成自己的特色，以燉牛肉（湯），牛雜，牛肚，牛尾為主題的家常牛肉菜品聞名保北地區(qū)，“排隊(duì)等吃一清齋，借空鄰居桌椅凳”現(xiàn)象持續(xù)多年。
1999年，擴(kuò)建后的一清齋由現(xiàn)今四合院組成，建筑面積近2000平米，以火鍋套餐及標(biāo)準(zhǔn)化模式贏得消費(fèi)者喜愛(ài)。“十準(zhǔn)十不準(zhǔn)”明確作為一清齋的經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，用良心經(jīng)營(yíng)確定為經(jīng)營(yíng)理念。
2009年，一清齋創(chuàng)始人付振忠總結(jié)提煉了30年以來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，提出清真牛肉的做法--保持牛肉的鮮美和原味，切忌使用多種調(diào)料的原理—“好吃的本來(lái)很簡(jiǎn)單，做好了卻不簡(jiǎn)單”理論作為傳承。
2019年，由音樂(lè)人韓磊老師與擁有四十年歷史的一清齋共同創(chuàng)立的快時(shí)尚清真連鎖品牌——韓三石清真牛肉湯。其以高品質(zhì)低價(jià)格的品牌發(fā)展初心，打造具有親民力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的明星餐飲品牌。并組建專業(yè)餐飲事業(yè)部，核心團(tuán)隊(duì)擁有超過(guò)40年餐飲經(jīng)驗(yàn)及標(biāo)準(zhǔn)化方案。
三石為“磊”，韓磊老師以個(gè)人名字命名品牌，期望該品牌讓更多的朋友體驗(yàn)到的純樸的家鄉(xiāng)風(fēng)味和好的食材。韓三石清真牛肉湯積極踐行韓磊老師倡導(dǎo)的“踏踏實(shí)實(shí)做事，清清白白做人”的經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則，在運(yùn)營(yíng)中嚴(yán)控食品安全，匠心為綱，好料為主，為消費(fèi)者提供更新鮮、更營(yíng)養(yǎng)的膳食選擇，“用良心做事”是企業(yè)發(fā)展的核心觀念。
韓三石品牌致力于用簡(jiǎn)單純樸﹑回歸自然的理念為顧客呈現(xiàn)回味無(wú)窮的家鄉(xiāng)菜，用良心經(jīng)營(yíng)是品牌發(fā)展的座右銘，而牛肉湯與牛肉面更是成為傳承經(jīng)典的代表。
