近年來隨著市場經(jīng)濟的快速發(fā)展，各領域都涌現(xiàn)出一大批不錯企業(yè)，有的出口，成為國際物臺上越來越引人矚目的力量。
而領軍河南餐飲業(yè)的新一代企業(yè)家們，也越來越受到國內外工商界及學術界的關注和推崇，肖存興就是其中的一位。
從商業(yè)史的角度來看，每一位名留青史的企業(yè)家，都恰如其分地出現(xiàn)在屬于他的那個時代，比如，當50年代到60年代，美國人開始趨向經(jīng)常到外面吃飯時，成就了漢堡店的創(chuàng)業(yè)者------克羅克；當改革開放的大潮涌來的時候，豫菜豫廚經(jīng)受不住各路大軍的“攻打”，紛紛改行歇業(yè)時，以肖存興為代表的“豫菜新軍”和河南新一代“具戰(zhàn)略思維企業(yè)家”開始崛起。
實際上，在餐飲界每一次的競爭與大融合之中，首先是搶占市場。這是我認識肖董事長幾年來，他說的多的一句話。在他那溫和的語氣中隱隱透著讓人折服的大將風范在蕭記公司發(fā)展初期，肖存興也遭遇過不少艱難和曲折。他以“敢為天下先”的戰(zhàn)略選擇力挽狂瀾，放棄了當時鄭州熱銷的“羊肉燴面”，獨辟蹊徑創(chuàng)立“蕭記三鮮燴面”。
在餐飲界，這確實有些“冒險”和“另類”。鄭州餐飲業(yè)有個怪現(xiàn)象，“跟風消費”非常嚴重。比如，當年在十里長街金水路開的有檔次飯店、酒樓鱗次櫛比，號稱“白吃一條街”。這種“扎堆”現(xiàn)象在全國都很少見，然而家家生意都很興隆。
另外，如中低檔次的“羊肉燴面館”一夜之間全城皆是，家家也是人滿為患。面對市場的誘惑，肖存興在尋覓新的發(fā)展途徑-----創(chuàng)立自己的“品牌”。在肖存興眼中，這種虛假的繁榮早晚有一天要破滅。
在創(chuàng)業(yè)中沒有一個有理解他的思路的情況下，他在商業(yè)鬧市區(qū)的太康東路豎起了“蕭記三鮮燴面”的大旗。這種基于羊肉燴面的特點又融入海鮮風味的新潮燴面，比那單純的羊肉燴面更具吸引力。他認準了這個發(fā)展思路和趨勢，他決定放手一博。
他贏了。滄海橫流方顯英雄本色，他開創(chuàng)了鄭州燴面的新時代，肖存興本人也被餐飲界和媒體稱為“鄭州蕭記燴面”優(yōu)先人。
