賀老頭川菜賀老頭川菜隸屬賀老頭速凍即食食品有限公司旗下，以科學(xué)的餐飲理論為基礎(chǔ)，葷素搭配，營養(yǎng)均衡，其美味稱特色飲食之中的經(jīng)典。賀老頭川菜的烹制方法有煎、炒、炸、爆、熘、煸、熗、烘、烤、燉、燒、煮、燴、燜、氽、燙、煨、蒸、鹵、沖、拌、漬、泡、凍、生煎、小炒、干煸、干燒、鮮熘、酥炸、油淋、糟醉、炸收、鍋貼等近38大類。
賀老頭川菜采用科學(xué)的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結(jié)合，根據(jù)人體營養(yǎng)需要，賀老頭川菜采用科學(xué)的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結(jié)合，主要經(jīng)營中西式營養(yǎng)套餐、廣式點心、精美小菜、時尚飲品等百余品種，被有關(guān)人員稱為“中西合璧”的典范。
賀老頭川菜倡導(dǎo)“營養(yǎng)均衡”和“平衡膳食”，越來越受到時尚人士的追捧。以“地道川味”和“平衡膳食”為核心概念，賀老頭川菜在產(chǎn)品的研發(fā)和實際制作上下足功夫，以嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的態(tài)度將“美味”和“營養(yǎng)”真正的融入每一款產(chǎn)品之中。洋快餐的快速便捷而且還有中華美食美味營養(yǎng)的特點，彰顯中式快餐特有的風(fēng)范。
在傳統(tǒng)連鎖經(jīng)營基礎(chǔ)上，賀老頭川菜總結(jié)了其它連鎖店的經(jīng)驗教訓(xùn)，以獨特的加盟連鎖方式，轉(zhuǎn)讓制作技術(shù)和制作工藝，原料不搞統(tǒng)一配送，按照指定生產(chǎn)廠家及品牌，降低加盟店的不合理費用。同時原汁原味，新鮮正宗，口味一致。這是對加盟店負(fù)責(zé)，共同發(fā)展的經(jīng)營宗旨。
營養(yǎng)豐富：套餐結(jié)合了西餐與中餐的優(yōu)點，采用科學(xué)的飲食方式，補充人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、纖維素、葉酸以及胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，具有豐富的營養(yǎng)價值。既符合人的口味，又不失西餐的特點;食品新鮮：賀老頭川菜采用當(dāng)天配置、當(dāng)天制作、當(dāng)天使用，各連鎖店不搞統(tǒng)一配送，確保了食品的新鮮度;價位適中：賀老頭川菜價位適中，為大眾所接受，可以說是老少皆宜，既干凈衛(wèi)生，又經(jīng)濟(jì)實惠。
從開業(yè)至今，賀老頭川菜一直嚴(yán)格實行分餐制。實行分餐制，可以減少各種病痛的交叉感染機會，大大降低了人們受病痛傳染的機率。
