歡樂(lè)餐廳從2008年9月開(kāi)始了大規(guī)模更換菜單的全新策略。歡樂(lè)餐廳菜單每半年更換一次,每次推陳出新20%以上,迄今上市的新產(chǎn)品超過(guò)200多個(gè)。5年來(lái)持續(xù)的“食尚”發(fā)布不僅引路了休閑餐飲的流行趨勢(shì),更經(jīng)過(guò)消費(fèi)者的專業(yè)檢驗(yàn),從比薩、意面、焗飯、扒類等主菜,到餐前小吃、沙拉、甜品及飲料,應(yīng)有盡有?!柏S儉由人”的價(jià)格策略也吸引了更多消費(fèi)群體,這些產(chǎn)品的創(chuàng)立概念也被餐飲領(lǐng)域競(jìng)相模仿。
2012年上市的滋滋巖烤系列是歡樂(lè)餐廳在實(shí)踐“PIZZA AND MORE”這一口號(hào)上邁進(jìn)的又一大步。 滋滋巖烤系列在西餐領(lǐng)域可謂創(chuàng)立,巖盤(pán)為石材,先用烤爐準(zhǔn)確加熱至高達(dá)200攝氏度的高溫,再將食材直接放置在巖盤(pán)上,高溫將食材表面瞬間凝固,牢牢鎖住水分和營(yíng)養(yǎng),上桌后澆上醬汁,巖盤(pán)的高保溫性能不僅能夠發(fā)出油水混合的熱烈誘人的滋滋聲,更可以從始至終保持對(duì)食物而言重要的“溫度”。然而,歡樂(lè)餐廳在嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)也并不排斥個(gè)性。喜歡芝士的顧客,可以在點(diǎn)餐時(shí)告訴服務(wù)員芝士加倍;而豐富的調(diào)料也可以滿足不同顧客的口味需求。歡樂(lè)餐廳還致力于新產(chǎn)品的研發(fā),每年都會(huì)有新品種比薩上市,新的小吃、點(diǎn)心和暖湯也層出不窮。歡樂(lè)餐廳的“環(huán)宇搜奇”系列,著意于把世界各地的珍奇美食引入歡樂(lè)餐廳。為此,歡樂(lè)餐廳成立有專門的產(chǎn)品研發(fā)中心。而其研發(fā)過(guò)程,也有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)流程,確保新的產(chǎn)品符合市場(chǎng)需求并能夠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。