惠豐堂：北京有名的“十大堂”之一，是由張祖蔭于1902年創(chuàng)立的有一定名氣美食品牌?；葚S堂原址在前門外大柵欄觀音寺街，飯莊以經(jīng)營山東風(fēng)味菜馳名，以“燴”菜為拿手；其牌匾由慈禧太后題寫，其出品的美食具有汁濃色鮮、味厚不膩等特色?；葚S堂飯莊擅長烹制山東風(fēng)味菜肴，其代表菜肴有“九轉(zhuǎn)大腸”、“燴豇絲加爛蒜”、“豆豉魚”、“糟熘魚片”、“燴烏魚蛋”、“油燜大蝦”、“全家?！薄ⅰ靶尤识垢钡?，現(xiàn)擁有二級以上烹調(diào)師、服務(wù)師二十多人，其中烹調(diào)師三人。
清末民初，京城叫得響的館子很多，京城食客們也就分門別類冠以“八大樓”、“八大居”、“八大堂”的稱謂。這“八大堂”說的就是惠豐堂、聚賢堂、福壽堂、天福堂、會賢堂、福慶堂、同和堂、慶和堂。時過境遷，如今“八大堂”也就碩果僅存惠豐堂，而且還從大柵欄搬進(jìn)了翠微大廈。 咸豐末年，掌柜的張克宣從老家山東來到北京，開了這家山東風(fēng)味的惠豐堂。開始專辦紅白喜事，由張克宣一手操持并不雇傭伙計，有事就招呼幾個人辦幾桌，沒事也就不開張了。后來張克宣和李連英的干兒子李季良拜了把兄弟，李季良給了張克宣一筆銀子，把惠豐堂整修一番，開設(shè)了賣零吃，包酒席業(yè)務(wù)，還增添了雅座，生意漸漸興旺起來。李季良還辦了個戲班子，落腳在惠豐堂。尚小云就是惠豐堂的紅角。
1956年，惠豐堂由前門外搬到復(fù)興門外翠微路，至今仍保持著山東風(fēng)味。當(dāng)年的少掌柜李秀庚（張克宣之孫）已六十有七了，現(xiàn)在依然沒有離開惠豐堂；另外，當(dāng)年在惠豐堂學(xué)徒的張志釗老師傅，也還在這里傳授著惠豐正宗絕技。
惠豐堂1956年經(jīng)公私合營后遷到翠微路，1978年恢復(fù)惠豐堂字號。在文革期間曾改名為“工農(nóng)兵食堂”、“翠微路餐廳”等名稱；后翠微路地區(qū)改造，飯莊搬到翠微大廈四層，現(xiàn)在經(jīng)擴(kuò)建裝修，一樓為零點散座餐廳，二樓設(shè)有豪華宴會廳和十二個雅座餐廳，達(dá)一千多平方米的營業(yè)面積可同時接待七百位賓客就餐。
