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宮廷美味現(xiàn)在也走到了百姓的家里,廣西小吃滿足了人們對(duì)宮廷小吃的向往。廣西小吃,宮廷特色小吃,獨(dú)特配料帶來(lái)獨(dú)特享受,根據(jù)古有的傳統(tǒng)做法,融匯西方美食文化精髓,引發(fā)小吃市場(chǎng)美食狂潮,值得關(guān)注,值得創(chuàng)業(yè)。
廣西小吃取料奇特,制作極富個(gè)性。制作考究,講究原料鮮活。烹調(diào)方法受粵菜影響很深,口味清淡爽嫩而又喜好辣味。愛(ài)吃廣西菜的食客肯定知道,廣西菜口味注重清甜、微辣、鮮香、脆鮮,成菜講究粗物細(xì)作,型量協(xié)調(diào),香氣蘊(yùn)藉,色彩清晰,席上則要求菜肴點(diǎn)心,湯羹配伍得當(dāng),濃濃相面,顯現(xiàn)文化品位。其物料的使用,則多以山川江河產(chǎn)品為選擇。取其清新鮮亮;烹飪手法則多為扣、蒸、燉、釀、悶、炒、炸,力求保持物料的自然色澤和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。
廣西小吃在尊重傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)上。追求一種、健康、樂(lè)活的生活方式,重現(xiàn)了昔日宮廷小吃的口感和滋味。
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