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桂美軒加盟費(fèi)用 (省會城市) |
桂美軒加盟基礎(chǔ)費(fèi)用：18.3萬元 | 桂美軒加盟成本費(fèi)用：4.08萬元 | ||
| 裝修費(fèi) | 5.6萬元(800元/㎡*70㎡) | 店面租金 | 1.13萬元/月(5.4元/天/㎡) | |
| 經(jīng)營設(shè)備費(fèi) | 6.2萬元 | 人員工資 | 2.2萬元/月(5500元/月/人*4人) | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 5.5萬元 | 水電雜費(fèi) | 7500元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 1萬元 | 流動/儲備資金 | 10萬元 | |
| 小計(jì) | 18.3萬元 | 小計(jì) | 4.08萬元 | |
| 桂美軒加盟總加盟費(fèi)用：22.38萬元 (店鋪面積按70㎡計(jì)算) | ||||
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桂美軒加盟費(fèi)用 (地級城市) |
桂美軒加盟基礎(chǔ)費(fèi)用：17.36萬元 | 桂美軒加盟成本費(fèi)用：3.61萬元 | ||
| 裝修費(fèi) | 5.46萬元(780元/㎡*70㎡) | 店面租金 | 1.11萬元/月(5.3元/天/㎡) | |
| 經(jīng)營設(shè)備費(fèi) | 6萬元 | 人員工資 | 1.8萬元/月(4500元/月/人*4人) | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 5萬元 | 水電雜費(fèi) | 7000元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 9000元 | 流動/儲備資金 | 8.74萬元 | |
| 小計(jì) | 17.36萬元 | 小計(jì) | 3.61萬元 | |
| 桂美軒加盟總加盟費(fèi)用：20.97萬元 (店鋪面積按70㎡計(jì)算) | ||||
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桂美軒加盟費(fèi)用 (縣級城市) |
桂美軒加盟基礎(chǔ)費(fèi)用：16.35萬元 | 桂美軒加盟成本費(fèi)用：3.17萬元 | ||
| 裝修費(fèi) | 5.25萬元(750元/㎡*70㎡) | 店面租金 | 1.09萬元/月(5.2元/天/㎡) | |
| 經(jīng)營設(shè)備費(fèi) | 5.8萬元 | 人員工資 | 1.4萬元/月(3500元/月/人*4人) | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 4.5萬元 | 水電雜費(fèi) | 6800元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 8000元 | 流動/儲備資金 | 7.48萬元 | |
| 小計(jì) | 16.35萬元 | 小計(jì) | 3.17萬元 | |
| 桂美軒加盟總加盟費(fèi)用：19.52萬元 (店鋪面積按70㎡計(jì)算) | ||||
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備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數(shù)，并且不計(jì)入成本支出。 2、以上加盟費(fèi)用為預(yù)估，可能會與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。 |
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昆明老品牌糕點(diǎn)作坊“桂美軒”在度過了幾十年的風(fēng)雨旅程后，今天，她依然作為云南本土老品牌屹立在食品行業(yè)中。她見證了昆明這個西南邊陲重鎮(zhèn)的演變，也印照了新舊所發(fā)生的翻天覆地的變化。云腿月餅是具有風(fēng)味的云南名點(diǎn)，亦稱滇式月餅，它與蘇式月餅、廣式月餅相比各有千秋。云腿月餅是用云南特產(chǎn)的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤艷麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶咸的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。因而，它是中秋佳節(jié)家人團(tuán)聚的必備食品，也是饋贈親友的優(yōu)佳禮品。云腿月餅歷史悠久，相傳，明末清初，退據(jù)昆明的南明小朝（?649-1656年)，終日憂愁，不思茶飯。一位御膳廚師急中生智，別出心裁地選用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包餡，蒸制點(diǎn)心奉上，稱之為“云腿包子”。因其香濃味醇，甜咸適宜，皇上吃了龍顏大悅，連聲贊美。從此，列為御膳廚中的應(yīng)時點(diǎn)心。
后來，這種包子的做法傳入民間，并逐漸由蒸制改為烘烤，由包子形狀改為圓餅形狀。光緒年間，昆明三轉(zhuǎn)彎(地名)有個胡姓開辦的“合香樓”點(diǎn)心鋪，酥皮“四兩坨”(即每個重4市兩，4個重16兩，恰合當(dāng)時老秤1市斤，故名)。餡分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四個品種。從這以后，每逢中秋來到之時，昆明市民爭相購買“四兩坨”?！肮鹈儡帯钡曛械暮谀九曝疑嫌涊d著，其創(chuàng)始人任明卿乃一介書生。因看到當(dāng)時昆明糕點(diǎn)作坊的生意不錯，產(chǎn)生了棄文經(jīng)商的想法。隨即拜祖上聘用的老廚為師，因其天資聰穎，很快將糕點(diǎn)制作的技藝學(xué)得爐火純青。后于1936年創(chuàng)建“桂美軒”。
抗日戰(zhàn)爭時期的昆明，由于內(nèi)遷移民的大量涌入，各種生活用品奇缺。當(dāng)時昆明城有大小糕點(diǎn)作坊七八家，其中又有滇式糕點(diǎn)、廣式糕點(diǎn)、蘇式糕點(diǎn)之分，桂美軒主打滇式糕點(diǎn)。為了避開與其他同行正面沖突，桂美軒將目標(biāo)群體鎖定在了消費(fèi)能力不高但數(shù)量龐大的移民中。為此，任明卿給“桂美軒”立下“誠信為本，讓利于民”的經(jīng)營宗旨，選料上乘，得自宮廷真?zhèn)鞯淖杂泄に嚬に?，加上正確的市場定位，短短數(shù)年間，桂美軒迅速打開市場。當(dāng)時昆明“四河六壩，八街十六巷”就廣為流傳：“桂美軒”很實(shí)惠，點(diǎn)心好吃價不貴，壹兩貳的餅子只當(dāng)壹兩賣。
