馮家豆花面簡(jiǎn)介
馮家豆花面是貴州省遵義市的傳統(tǒng)名小吃，清新活潑，美味可口。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次點(diǎn)豆腐的窖水存放幾天后成為酸湯。用這種酸湯點(diǎn)豆腐，使豆腐沒有石膏或鹵水的苦澀味，比一般豆腐細(xì)嫩，比豆腐腦緊扎。
馮家豆花面味道的好壞，關(guān)鍵在肉梢。清朝末年，馮家豆花面是一種素食，后來經(jīng)過改進(jìn)，加上了肉梢。肉梢是用豬腿筋肉和豬肉切成肉丁，然后用榨菜丁，拌上適量甜醬、胡豆瓣醬等，再用豬肉和菜油各半的混合油炒熟，加上幾顆香酥的花生米，放入小碗內(nèi)，再佐以辣椒、醬油、味精、蔥、姜、香菜等的香料。煮面也是有講究的，要用豆?jié){煮，味道比較鮮美。還要備有一鍋干凈的豆?jié){，做湯用。吃時(shí)，可以選擇干吃蘸著蘸水，美味無比，還配有一碗豆?jié){;也可以選擇有有糖的吃法，就是將馮家豆花面和豆?jié){混合，在倒入做好的蘸水，也很美味，不過建議干吃。
馮家豆花面為綠色餐飲的倡導(dǎo)者，嚴(yán)格把關(guān)項(xiàng)目開發(fā)、原材料選擇、物流配送、生產(chǎn)工藝等每個(gè)環(huán)節(jié)，致力于用負(fù)責(zé)任的態(tài)度打造綠色餐飲，為身邊的每一個(gè)人創(chuàng)造一個(gè)健康、綠色的餐飲環(huán)境，搭載更多夢(mèng)想，幫助創(chuàng)業(yè)者走向成功！馮家豆花面一定會(huì)成為創(chuàng)業(yè)者值得信賴的品牌工作氛圍快樂工作、工作快樂馮家豆花面企業(yè)工作的環(huán)境是快樂的空間，讓馮家豆花面人及家人快樂生活、成長(zhǎng)、工作，是所有馮家豆花面人始終不懈的目標(biāo)追求。
