風(fēng)味面館專注美食的研發(fā),風(fēng)味面館吸取眾家面之精髓,融合東西南北之風(fēng)味,貫通中西,成就了風(fēng)味面館與眾不同的個(gè)性風(fēng)格。風(fēng)味面館以獨(dú)立開發(fā)的手工制面工藝、高科技鮮湯萃取技術(shù)、精挑細(xì)選幾十道經(jīng)典菜品,用傳承千年的加工工藝呈現(xiàn)出自成系統(tǒng)的面產(chǎn)品。
一道好面需要三個(gè)標(biāo)準(zhǔn):湯鮮、面韌、澆頭香。風(fēng)味面館在這三個(gè)方面做到了好,讓食客無法拒絕阿宏砂鍋煨面。
每款湯底都以百年湯料自有工藝為基礎(chǔ),經(jīng)過幾十次的精心研發(fā)和升級(jí),形成了風(fēng)味面館的專用湯底自有工藝,確保湯鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富。風(fēng)味面館湯底的特點(diǎn)是提高/增加原始燉湯的醇厚和濃香,無雜味,入口爽滑潤(rùn)喉,下咽后留有余香。風(fēng)味面館面湯遵循古法原始燉湯風(fēng)味,淳樸、實(shí)在中追求高品質(zhì)。在風(fēng)味面館面顧客會(huì)喝光面湯,這就是顧客給予的評(píng)價(jià)!
風(fēng)味面館采用專用面粉,科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募庸ち鞒毯椭泼婀に嚲ぶ谱鳎哂芯d軟入味、勁道十足、面香突出的獨(dú)特口感。阿宏堅(jiān)持做一碗好面的經(jīng)營(yíng)理念,雖然機(jī)器和面,還是要經(jīng)過手工揉面的過程。面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間達(dá)到12小時(shí),每碗面都是現(xiàn)場(chǎng)用手工拉面,讓顧客看到你手工制面的過程,凸顯出風(fēng)味面館手工制面的精工理念。
風(fēng)味面館的澆頭選材廣泛,豬五花、豬腳、豬龍骨、雞腿、里脊肉、海鮮、牛腱、肥牛、鴨子、肥腸等各種食材。選擇東西南北、男女老幼都可接受的味型,經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化的加工,呈現(xiàn)出美味的菜品,蓋在面上,同優(yōu)佳口味的面湯融合在一起,真正做到了百面百味!