| 加盟城市 | 一線城市 | 二線城市 | 三線城市 |
|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 39㎡ | 39㎡ | 39㎡ |
| 裝修費 | 1.95萬元 | 1.56萬元 | 1.25萬元 |
| 經營設備費 | 4.7萬元 | 3.6萬元 | 2.3萬元 |
| 首批進貨費/原料費 | 5.8萬元 | 4.9萬元 | 4.0萬元 |
| 廣告宣傳及開業(yè)費 | 1.5萬元 | 0.5萬元 | 0.9萬元 |
| 門店租金 | 6199.2元/月 | 4592.9元/月 | 2403.2元/月 |
| 人員工資 | 12000元/月/3人 | 7800元/月/3人 | 7200元/月/3人 |
| 水電雜費 | 490元 | 390元 | 290萬元 |
| 流動/儲備資金 | 6.5萬元 | 6.6萬元 | 5.2萬元 |
| 蓬萊小面店加盟總費用 | 22.3萬元 | 18.4萬元 | 14.6萬元 |
| 備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數，并且不計入成本支出。 2、以上為蓬萊小面店加盟費用為預估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。 | |||
與大面相對應的小面，也是久負盛名的風味小吃。它用與拉面相同的拉面技術，拉出勻條，用名產加吉魚作鹵，以其面胚少、鹵汁多而有別于大面，又以其清鮮味美、風味別具而自立特色。
蓬萊小面系傳統(tǒng)名吃，歷史悠久。面條為人工拉制(抻面，當地俗稱“摔面”)，條細而韌，鹵為真綢(俗稱加吉魚)熬湯兌制，加適量綠豆淀粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。民國時期，傳人衣福堂制做的小面遐邇聞名(俗稱“衣福堂小面”)。
民國時期，傳人衣福堂制做的蓬萊小面遐邇聞名(俗稱"衣福堂小面")。衣福堂祖籍棲霞，13歲學廚，自營過挑擔拉面，與人合開過兼營小面的飯店，1945年自營"衣記"飯館。他制做的小面用料和做工極其考究，故供應量不大，每晨僅售百碗，以其做工考究、味道鮮美遠近聞名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引為憾事。
建國后，蓬萊大小飯店早餐多有經營，中有檔次賓館亦以之待客，每晨銷售量3萬余碗。
