早餐是一天飲食中重要的環(huán)節(jié)，兒童時(shí)期身體正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，如果經(jīng)常不吃早餐，早餐營(yíng)養(yǎng)不足，就會(huì)影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，學(xué)習(xí)成績(jī)也上不去。所以，孩子的早餐一定要吃，早晨應(yīng)該多樣化，不能只是單一袋牛奶加雞蛋，更不能只是單一的油條加咸菜。
兒童應(yīng)做到一日三餐，包括適量的谷薯類、蔬菜、水果、禽畜魚蛋、豆類堅(jiān)果，以及充足的奶制品。兩餐間隔4～6小時(shí)，三餐定時(shí)定量。早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25%～30%、午餐占30%～40%、晚餐占30%～35%。要每天吃早餐，保持早餐的營(yíng)養(yǎng)充足，早餐應(yīng)包括谷薯類、禽畜肉蛋類、奶類或豆類及其制品和新鮮蔬菜水果等食物。三餐不能用糕點(diǎn)、甜食或零食代替。做到清淡飲食，少吃含高鹽、高糖和高脂肪的快餐。
兒童的營(yíng)養(yǎng)早餐一定要營(yíng)養(yǎng)全面、結(jié)構(gòu)合理，像谷類、肉類，以及蔬菜、水果搭配要合理。像谷類的可以是米飯、粥、面條、面包等等，肉類像豬肉、牛肉、雞肉都可以，雞蛋、牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)。
另外，兒童特色早餐還要有適當(dāng)?shù)氖卟撕退M量品種豐富，早晨起來可以喝一杯牛奶、一塊蛋糕、一個(gè)水果、一杯牛奶、一個(gè)雞蛋，或者一點(diǎn)水果和蔬菜?？梢园蛹优Ｄ獭蛹右粋€(gè)雞蛋，或者是米粥加雞蛋加包子，可以做蝦仁燉餃、菠菜豆腐湯、蔬菜粥、蔬菜肉粥、魚丸、西紅柿牛肉羹、肉菜卷等等。兒童特色早餐品種盡量豐富可口，有利于寶寶的選擇，既能提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，又能有利于寶寶的食欲。
