雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、改善缺鐵性貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的結(jié)果。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的結(jié)果，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
制作工藝，將肉雞解凍洗凈，擠出水分，分割成塊。雞腿可分3塊，翅膀可分2塊其他部位可比照雞腿塊的大小分割。用鹽將雞塊內(nèi)外搓勻，并用小刀尖在肉塊上扎眼若干。再將其他所有輔助調(diào)料 與雞塊同放入一容器內(nèi)，進(jìn)行攪拌揉搓。使其分布均勻，腌制2小時以上再用。將調(diào)料擠出，把雞塊用干面粉再進(jìn)行滾搓，使其表面均勻粘一層較厚的面粉。高壓鍋內(nèi)倒入食油（約1千克，以能沒過雞塊為準(zhǔn)），加熱到冒油較明顯時，將粘滿面粉的雞塊逐塊放入鍋底一層，不得重疊，扣好鍋蓋，加上壓力閥，約60秒左右從噴汽開始計時，約6分鐘即熟，立即熄火，用小鏟將壓力閥撬起進(jìn)行快速放汽，待汽勢很小時將壓力閥拿掉，輕輕試旋擰鍋柄，確認(rèn)安全時打開鍋蓋，將雞塊撈出即可。
雞排大家都比較喜歡吃，現(xiàn)在餐飲市場上的雞排種類也越來越多，今天小編要給大家介紹的是現(xiàn)在比較具有優(yōu)勢的加盟項目-卡滋奇克脆脆雞。雞排行業(yè)能夠為大多數(shù)的創(chuàng)業(yè)者帶來不錯的創(chuàng)業(yè)建議，現(xiàn)在市場上的雞排項目那么多，選擇一個雞排品牌項目來加盟也是不錯的。的食材是卡滋奇克脆脆雞能夠發(fā)展的越來越好的動力，每一個門店的廚師長都能夠做到口味的傳承，也正式這樣，卡滋奇克脆脆雞的口味適中保持著統(tǒng)一，卡滋奇克脆脆雞近幾年如此出名，可能較多的原因是因為其獨特的就餐方式讓消費者好奇心大增，并想去探個究竟。
